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樂活

減脂、減醣、健身不能吃洋芋片?1招輕鬆「油切」 薯片、薯塊健康吃

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/02/20 11:37
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  • 氣炸這幾年在台灣是非常流行的主題,加上烤箱料理很容易還無油煙,料理起來非常輕鬆,家裡有小朋友的話,也可以一起動手做,無論大人還是小孩,都能從中得到樂趣。

    延伸閱讀:電鍋、烤箱、微波爐、氣炸鍋哪個好?小心營養素變毒素!營養師公開「最佳使用頻率」

     

    氣炸烤箱 逼出食物油脂

    一般烤箱在使用上,比較麻煩的是預熱這道工序,使用氣炸烤箱的好處是,無需預熱就可以直接放進烤箱,加上氣炸烤箱良好的熱循環,溫度上升很快,在短時間內就能達成氣炸效果,節省很多時間。

     

    氣炸烤箱料理利用高溫烘烤,可幫原本充滿油脂的食物逼出油來,達到油切的效果,對於喜愛吃原味、減脂、健身或減醣的人都相當方便,真的是廚房新手或忙碌上班族的好幫手。

    延伸閱讀:通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    楔型薯塊

    楔型薯塊漂亮又好吃,口感綿密鬆軟,當成開胃小點或零食都非常適合,調味上添加了紅椒粉,香氣更加迷人。

     

    減脂、減醣、健身不能吃洋芋片?1招輕鬆「油切」 薯片、薯塊健康吃

     

    材料(2人份)

    馬鈴薯2顆、紅椒粉1茶匙、帕瑪森起司粉1茶匙、橄欖油1茶匙、鹽2公克(使用海鹽會更美味)。

     

    作法
    ❶馬鈴薯洗淨後,帶皮切成楔型,放入裝好冷水(份量外)的湯鍋中煮10分鐘。
    ❷準備一個調理盆,放入紅椒粉、帕瑪森起司粉、鹽及橄欖油,以筷子拌勻。
    ❸將水煮過的馬鈴薯塊放入調理盆中,沾滿調味料。
    ❹將薯塊放入氣炸籃中,放置烤箱中層,以200℃烤20分鐘。

     

    Tips

    馬鈴薯先用水煮10分鐘,可加快在氣炸烤箱中的烹調時間。

     

    自製洋芋片

    想吃洋芋片但怕熱量太多、鹽分太高嗎?自己氣炸洋芋片,可以控制油量又能視個人偏好發揮創意,撒上不同香料,做出不同口味的洋芋片。

    延伸閱讀:低卡少油!氣炸鍋也能吃「高纖」 南瓜片、地瓜乾、馬鈴薯片作法公開

     

    減脂、減醣、健身不能吃洋芋片?1招輕鬆「油切」 薯片、薯塊健康吃

     

    材料(2人份)

    馬鈴薯2顆、油1大匙、鹽1茶匙(使用海鹽會更美味)。

     

    作法
    ❶馬鈴薯削皮,切成約0.15公分的薄片,泡水10分鐘。
    ❷將泡過水的馬鈴薯用廚房紙巾拭乾水分,抹上油後,撒上鹽。
    ❸馬鈴薯片平鋪在氣炸籃中,送進氣炸烤箱,以180℃氣炸10分鐘。

     

    Tips

    馬鈴薯切得越薄、吃起來越像市售洋芋片,如果切得比較厚,氣炸時間就需要再拉長一些。

    延伸閱讀:年後快瘦甩油!營養師公開三餐「減醣菜單」 吃飽又能輕鬆瘦身

     

    ◎ 本文摘自/《超簡單氣炸烤箱料理110:一機多功,減脂70%,享瘦美味的油切神器》宅宅太太(蔡宛珍) 著
    ◎ 圖片來源/悅知文化‧達志影像/shutterstock提供

     

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