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營養

通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

  • 王家瑜 整理
  • 2021/02/06 10:45
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  • 氣炸鍋不只能用來做肉類料理,各式蔬菜也適合。將蔬菜洗淨切塊後,通通丟進氣炸鍋裡,不需要加太多調味料,只要簡單調味就很美味。氣炸蔬菜料理不僅口感鮮甜,吃起來不油膩,還能攝取豐富纖維,自己動手做CP值超高!

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    減肥菜單的第一名食材!香草綠花椰

    料理時間:20分鐘
    分量:2人份
    氣炸溫度:150度
    氣炸時間:10分鐘
    工具:烘焙紙
    材料:綠花椰菜1顆(350克)、橄欖油1匙、香草鹽1/3匙(也可以用鮮味粉加奧勒岡粉取代)

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    作法:
    1. 綠花椰菜洗淨後,削掉太粗的纖維,並切成一口大小。綠花椰菜表面要保留一點水分,才不會烤得過硬。
    2. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙,先噴入半匙左右的橄欖油。
    3. 放入綠花椰菜後再噴約半匙橄欖油,以150度烤10分鐘。
    4. 烤好後撒上一點香草鹽,攪拌均勻就完成了。

     

    延伸閱讀:花椰菜很難洗,怎麼洗才乾淨?專家教你洗菜技巧 省事農藥不殘留

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    抗氧化番茄乾

    料理時間:70分鐘
    分量:2人份
    氣炸溫度:150度
    氣炸時間:30分鐘後翻面30分鐘
    工具:烘焙紙
    材料:小番茄1包(350克)、橄欖油3匙、羅勒粉1匙、迷迭香或百里香1支、胡椒粉少許(可依喜好添加適量橄欖油和大蒜)

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    作法:
    1. 小番茄洗淨、去蒂後,對半切開;可以自由選擇要不要去籽。
    2. 把小番茄、橄欖油、羅勒粉、迷迭香或百里香、胡椒粉倒入大碗拌勻。
    3. 將步驟2放入氣炸鍋、不重疊,以150度烤30分鐘後,翻面再烤30分鐘就完成了。看乾燥狀況調整烘烤時間,完成後可跟蒜片一起泡入橄欖油保存。

     

    延伸閱讀:番茄性味大翻轉,製成果乾暖身又補血!

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    滿滿飽足感 時蔬溫沙拉

    料理時間:30分鐘
    分量:3人份
    氣炸溫度:190度
    氣炸時間:15分鐘後翻面再10分鐘
    工具:烘焙紙
    材料:小番茄8顆、大蒜6瓣、小甜椒3顆、杏鮑菇2朵、櫛瓜1/4條
    調味材料:鹽少許、胡椒粉少許、橄欖油1.5匙(可依喜好添加芽苗菜和義大利香醋膏)

     

    通通丟進氣炸鍋裡!3道低油蔬菜料理 簡單調味就很美味

     

    作法:
    1. 小番茄和大蒜洗淨、去蒂,小甜椒洗淨、去籽,和杏鮑菇、櫛瓜都切成一口大小;不需要切成同樣形狀,口感更多變。
    2. 將步驟1處理好的食材放入乾淨塑膠袋裡,和調味材料混合均勻;也可以自由添加茄子、香菇、洋蔥等食材。
    3. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙,放入調味過的食材,以190度烤15分鐘,翻面後再烤10分鐘。
    4. 將烤好的蔬菜盛盤,擺上芽苗菜,並淋上義大利香醋膏就完成了。

     

    延伸閱讀:紅椒、黃椒、青椒誰厲害?吃1顆就補足一天的維生素C!

     

    ◎ 本文摘自/《700萬人評選!最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》  ◎ 圖片來源/台灣廣廈有聲圖書有限公司提供

     

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