你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

料理達人教你3技巧 煮出香甜多汁的高麗菜、杏鮑菇!

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/05/28 11:41
  • 字體放大
  • 高麗菜、杏鮑菇都是高纖蔬菜,對人體的好處多多,高麗菜、杏鮑菇也是餐桌上常見的食材。不過,你知道如何煮出香甜多汁的高麗菜及杏鮑菇嗎?其實利用劃世代料理神器氣炸鍋,加上簡單的料理技巧,即使是廚房新手也能出好菜!

    延伸閱讀:醫師曝5大傷腦食物!恐損傷腦血管、腦細胞缺氧

     

    料理達人教你3技巧 煮出香甜多汁的高麗菜、杏鮑菇!

     

    鮮汁高麗菜

     

    料理達人教你3技巧 煮出香甜多汁的高麗菜、杏鮑菇!

     

    材料:高麗菜1/4顆、鹽巴1.5茶匙、蒜末2∼3瓣、奶油適量、水2大匙、烘焙紙1張。

    延伸閱讀:「蔬菜中高麗參」高麗菜!防癌效果強大 1種吃法預防大腸癌

     

    作法:

    ❶高麗菜洗淨、用手剝或切成小片,拌入鹽巴、蒜末、奶油、水。

    ❷將高麗菜放上烘焙紙,以紙包的方式將高麗菜密封包裹。

    ❸將紙包高麗菜放入氣炸鍋,以190度氣炸15分鐘,即完成。

     

    Tips

    用紙包的方式更能保留青菜的鮮甜與水份。

    適量加點水可以產生蒸煮的效果,讓青菜口感更好!

    延伸閱讀:「大雪」高麗菜最好吃!1種吃法養生好過冬

     

    五香杏鮑菇

     

    料理達人教你3技巧 煮出香甜多汁的高麗菜、杏鮑菇!

     

    3∼4人份材料:杏鮑菇3∼4支、五香粉少許、胡椒粉少許、鹽巴1茶匙、蛋液1/2顆、樹薯粉(或地瓜粉)3大匙、油適量。

    延伸閱讀:「植物皇后」香菇!女吃防婦癌、男吃防攝護腺癌

     

    作法:

    ❶杏鮑菇切塊狀,加入五香粉、胡椒粉、鹽巴拌勻,備用。

    ❷加入蛋液拌勻,再均勻裹上樹薯粉。

    ❸將杏鮑菇放入氣炸鍋,均勻噴上一層油,以180度氣炸10分鐘。

    ❹拉出炸網,翻動一下杏鮑菇,並補噴一次油,繼續以180度氣炸5分鐘,即完成。

     

    Tip:菇類盡量不要水洗才不會失去風味,只需要用廚房紙巾稍微擦拭即可。

    延伸閱讀:「菇中之王」香菇!冬季吃冬菇正對時 補充滿滿維生素D、補鈣更有效

     

    ◎ 本文摘自/《快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理:鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派,100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜》艾蘇美,春光編輯室 著
    ◎ 圖片來源/春光出版提供

     

    相關文章
    吃蛋輕鬆擺脫肥胖!1種低醣吃法取代飯、麵 打造易瘦體質
    蛋餅、燒餅油條、三明治、清粥小菜 吃哪種早餐最能減肥?
    「大海超級食物」海帶芽!高鈣、高膳食纖維 助瘦身、排便、預防骨質疏鬆
    「海中紅寶石」鰹魚!護心、補腦 預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、失智症