早餐是一天活力的來源，吃對早餐更能幫助減肥成功，就有研究發現，高達90％減重成功、不復胖的人，都有吃早餐的習慣。營養師呂孟凡教你如何吃對早餐，就能幫助減肥、瘦身。
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蛋餅及蘿蔔糕
原味蛋餅或蘿蔔糕的熱量一般在250~280大卡，根據不同店家煎蛋餅及蘿蔔糕時的用油量不同而異；而佐料加得越多熱量也越高，例如：起司蛋餅、培根蛋餅與蘿蔔糕加蛋均約350∼380大卡。
燒餅油條
燒餅油條一套的熱量就有500大卡，若再加上一顆荷包蛋，則會上升至650大卡。燒餅本身在製作過程中就必須層層抹油，油條是油炸的，煎荷包蛋也需要油，因此燒餅油條是油脂含量及熱量都非常高的早餐種類，比較不建議減重的時候攝取。
饅頭蛋
一般冷凍饅頭一顆約210大卡，早餐店饅頭較大顆，熱量則是在280∼350大卡，若加上荷包蛋，熱量就會落在445∼515大卡之間。
三明治及漢堡
一般可以拿了就走的早餐店三角形三明治熱量約在250∼350大卡；若是現做的四方形三明治，例如火腿蛋吐司或培根蛋吐司，熱量則是在370∼450大卡之間，不要塗美乃滋熱量就可以降低一些。漢堡類的熱量一般會比三明治高，約在400∼500大卡之間。
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清粥小菜
清粥小菜算是熱量較低的早餐種類，若是吃一碗白稀飯搭配炒青菜及醬菜，熱量不會超過250大卡，但建議搭配優質蛋白質營養較為完整！早餐要有肉可能比較困難，蛋或豆腐就是很好的選擇。另外需注意的是，醬菜搭配稀飯固然好吃，但醬菜鈉含量高，建議少量搭配即可。
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各式飲品
早餐搭配的飲品中，除了無糖茶或無糖黑咖啡不含熱量之外，接下來熱量較低的為無糖豆漿，以中杯350mL為例，熱量約在100大卡，但若加了糖（以10%為例）就會增加為240大卡；許多人愛喝的早餐店奶茶以及含糖咖啡，以中杯舉例，熱量約在185大卡左右。
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超商食品
便利超商的御飯糰熱量約在200大卡上下；三明治則在300大卡上下；微波的漢堡類熱量較高，到500大卡皆有可能。便利超商的好處是，每種商品都會有清楚的熱量及三大營養素標示。
◎ 本文摘自／《健康吃．營養瘦：400卡減醣餐＋營養知識打造不復胖體質》呂孟凡 著
◎ 圖片來源／尖端出版提供
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