咖哩搭配雞、牛、蛋、蔬菜都適合，各種包裝及口味在超市就能買到，方便又快速。然而咖哩中有薑黃粉，會使煮完咖哩後產生一大煩惱，那就是要清洗變黃的鍋子及餐具，有時咖哩還會黏在百潔布上，增加清理麻煩度。其實，只要在清洗前多做1個動作，就能馬上把薑黃漬洗乾淨。
3步驟清潔煮咖哩的鍋具
1.將半杯水（約125毫升）倒進鍋裡，水量可按鍋的尺寸大小調整，之後加入約1/2茶匙的蘇打粉，並開火將水煮至微滾，即可熄火。
2.將鍋子移到洗碗槽，勿將鍋裡的水倒掉。戴上洗碗手套保護雙手，利用廚房紙巾跟鍋裡的水來擦拭黏在鍋上的咖哩。
3.咖哩被擦拭掉後，可直接用水和洗潔精清洗，立即洗乾淨，咖哩也不黏在百潔布上，如此一來更衛生。
此方法也適用於裝過「薑黃奶」的杯子。薑黃奶中含有薑黃粉，喝完之後，杯邊、杯底難免留下一片黃漬，同樣可利用熱水、蘇打粉來清潔。
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3步驟清洗杯具上的薑黃漬
1.取一容器，放入約1/2茶匙的蘇打粉，倒入熱水拌勻。
2.將廚房紙巾浸入並吸收蘇打粉水，沾濕後敷在有黃漬的杯邊上或杯底內，敷約5分鐘。
3.敷完後輕輕擦拭，馬上乾淨，污漬全部轉移到廚房紙巾上。
提醒民眾，不論咖哩或是薑黃漬，都要盡快清洗，污漬才不因時間推移而侵蝕鍋、杯、碟等各種器具上，加重清洗難度。
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冬天喝「薑黃奶」驅寒保暖
薑黃奶又稱「黃金奶」，冬天喝有助驅寒保暖，其中薑黃粉親油，搭配含油脂的飲料更易溶解，例如牛奶、豆漿、杏仁奶等。據《中國藥典》記載，薑黃性溫，有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之效，跟肉桂類似，注意陰虛火旺者，易口臭熱氣、經血多人士、孕婦不宜食用。
薑黃奶
材料：薑黃粉1克、牛奶或植物奶1杯（250毫升）。
作法：
1.將薑黃粉加入杯內，倒入奶，用微波加熱。參考用中高火（600W）／高火（800W）加熱1至2分鐘，可按個人需要自行調整功率及時間。
2.加熱完成後，灑上少許黑胡椒即可。黑胡椒有助提升身體對薑黃素的吸收。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／香港01
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