餐餐外食，全家都便祕！飲食通樂法 解決「滿腹黃金」
曾金月 報導 ｜ 2019/04/24 12:40
一名職業婦女因工作忙碌不開伙，全家三餐都外食，長期青菜量攝取不足下，一家三口都受便秘所苦。其實有「滿腹黃金」困擾的人愈來愈多人。
示意圖／TVBS
安南醫院大腸直腸外科醫師尤昭傑指出，門診中越來越多的人是為了便祕而來。便祕成因很多，排除其他病因，只單純就腸子蠕動不良者，一般建議先從生活作息規律化，多攝食纖維質跟水分做起。
腸道通樂食物
建議補充纖維質部分要多攝取非水溶性纖維，像豆子、奇異果、黑麵包、綠花椰菜、全穀類、根莖類、金針菇、香菇、黑木耳、梅乾和梅汁等。
４種情況要特別注意補充水分
水分攝取上可以依每公斤體重約35~ 45 c.c. 計算，如果是在冷氣房或服用茶、咖啡、酒精等，也要特別注意補充水分，這一點很多上班族容易忽略。
有些如紅肉、巧克力、乳製品等食物會引起便祕則盡量避免；採取生酮飲食或重肌訓練飲食者，別忘補充富含益生菌的食物來整腸消化。大學生常揪團燒烤吃到飽，多肉少菜的飲食方式，也是造成便秘的不良習慣。
尤昭傑特別提醒大家要有耐心，因為飲食跟生活作息改善，通常要至少4到6周效果才會感覺顯著，常見很多人不到半個月沒效果即放棄實在可惜。
益生菌無法取代消化功能
至於益生菌所扮演的角色就是整腸。尤昭傑說益生菌其實並無法代替消化功能，主要是藉由稀釋掉腸道內對人體較為不好的產氣菌，厭氧菌等，重新平衡腸道菌落分佈。這能讓纖維素發酵時減少產氣腹脹情形，幫助吸收礦物質。B菌(比菲德氏菌Bifidobacterium)還能有效卡在腸道表面構成保護膜來防護腸道。
尤昭傑指出，腸道益生菌在大人以Bifidobacterium lactis跟Lactobacillus casei菌較有效;小孩則以Lactobacillus casei rhamnosus Lcr35菌有效。
特別要提醒的是，有特殊技術如包埋技術、特殊耐酸菌種的益生菌，比較不受胃酸與膽汁的破壞，建議飯前使用，原因在於空腹時胃部排空約一小時，益生菌能較快速到達腸道駐紮；至於非特殊劑型益生菌，則建議在飯前30分鐘或與飯中使用，其存活率較高。
刺激腸道好菌的食物
此外，補充富含益菌生的食物，也可以刺激腸道裡的好菌生長，就是常聽到的膳食纖維、菊糖和寡糖等。例如泡菜、納豆、味噌、牛蒡、蘆筍、茼蒿、大蒜、洋蔥、大豆、玉米、胡蘿蔔、番薯、麥類、蘋果、香蕉、柑橘、黃豆、海藻類等。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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