吃吃吃﹒﹒﹒你知道卡路里有毒嗎？恐脂肪肝、腦中風、心肌梗塞
郭庚儒 報導 ｜ 2019/12/09 09:00
一般人聽到「卡路里」這個詞，首先想到的是熱量及造成的肥胖；但近年來學界研究發現攝取過多的卡路里，是會有毒性效應的。
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卡路里怎麼會有毒呢？
台灣毒物學學會秘書長、台大毒理學研究所教授姜至剛說明，卡路里毒性效應是指熱量超過負荷，當熱量無法消耗會導致脂肪堆積，如果人體脂肪酸過多，在代謝過程中會產生更多自由基，並刺激脂肪細胞分泌發炎激素。
卡路里中毒 恐脂肪肝、腦中風、心肌梗塞
舉例來說，長青春痘時會感覺痛，很想要把膿包擠出來，這個發炎的情形就類似於卡路里毒性效應；當細胞受損時，油脂如果無法像擠青春痘一樣擠出來，就會造成像青春痘那樣紅腫，也就可以想像這些多餘的卡路里，在皮下造成的發炎會有多強烈。
姜至剛強調，卡路里毒性產生的方式，當卡路里過剩，在體內沒有耗損能量的情形下，到處堆積脂肪；若堆積在肝臟就成為脂肪肝，堆積在血管壁中就會造成心血管相關疾病、周邊血管阻塞及腦中風。
2方法預防卡路里中毒
該如何預防卡路里中毒呢？姜至剛建議可從2方面著手：
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第1：控制飲食
可參考5+2斷食飲食方法，正常攝取熱量5天，另外2天可限制熱量的攝取，並以膳食纖維增加飽足感，以及攝取甜度不要那麼高的食物。
延伸閱讀：乾隆便祕不藥而癒！「土人參」紅薯腸腑暢通、改善便祕 1種吃法健脾益氣又解毒
第2：要多運動
藉由運動消耗多餘的熱量，避免卡路里毒性效應的產生。適度運動一方面可以讓脂肪轉換成肌肉，增加肌肉量；另一方面也可以提升基礎代謝率，避免脂肪持續堆積，而產生卡路里毒性效應。
◎ 攝影／呂家慶 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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