過年飲食大失控 益生菌吃對時機減輕負擔
曾金月 報導 ｜ 2020/01/20 10:23
春節，是大家歡聚品嚐美食的大日子，吃的零食、肉類、飲料都多了，無形中加重腸胃的負擔，導致腸胃失調，甚至免疫力下降。失控的多肉、高油、高糖份飲食，更造成內臟脂肪快速堆積。除了運動和節制之外，服用益生菌也可以帶來一定的助益。
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益生菌可縮短食物停留時間
人體內存活著數以億計的微生物，這些微生物中有一些部分對我們有極大的好處，稱之為益生菌。消化不良，服用益生菌，不僅可以縮短食物停留於腸道的時間達25%，也能促進腸道中食物的發酵，分解脂肪而生成大量脂肪酸，以提供腸道細胞營養，刺激腸道對鹽類及水分的吸收。
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預防旅遊腹瀉出發前先吃益生菌
春節也是全家旅遊的好時機，大量外食，增加腸胃道感染的機率，如旅行者腹瀉，就好發生在熱帶地區或是衛生環境比較差的地方，平均發生率為20~50%。研究建議可以在出發前給予益生菌來預防。
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益生菌對抗壞菌的機轉
益生菌會與病原菌競爭黏附於腸道上，並可以產生抗菌物質，減少病原菌的作用。另外，益生菌亦會促進腸壁細胞分泌黏液及黏蛋白，降低腸道上皮細胞與病原菌及有害物質接觸的機會。
若不幸得到了急性腸胃炎造成嚴重腹瀉，服用益生菌也可以促進腸道抗體的產生，並降低病毒感染的病程及嚴重度。
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挑選益生菌原則
目前市面上的益生菌琳瑯滿目，要如何選擇呢？以大原則來說，益生菌的效果決定於益生菌在腸道內的存活率。
益生菌進入腸道的第一道難關，就是被胃酸破壞，所以一般益生菌大多建議在飯後食用，因為食物會稀釋胃酸的濃度，進而提高益生菌的存活。但是，有些品牌的包埋技術可以讓益生菌較能抵抗胃酸破壞，所以可以在空腹或是睡前服用。
還有另外一個策略，就是「人海戰術」，即「總菌數」，有研究顯示每包至少要有20~300億菌數(無關菌種)才會真正有感。
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至於菌種的選擇，一般建議優先挑選亞洲國家如：台灣、日本等地研發的益生菌，所考慮的因素為地區的生活和飲食習慣不同，形成的菌叢也不同。設計良好的益生菌，才會讓體內菌叢彼此之間相互合作，抵抗各種艱難環境，達成體內順暢的功效。
◎ 撰文／長安醫院兒科醫師陳震南
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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