多吃纖維可降低乳癌發生率！ 醫師說「停經後不發胖」更重要
丁彥伶 報導 ｜ 2020/04/08 16:09
哈佛大學最新研究報告指出，女性纖維攝取不足將會提高乳腺癌發生率。台灣乳癌治療專家、高雄醫學大學附設中和醫院院長侯明鋒說，乳癌患者普遍攝取過多脂肪、高熱量食物，相對的纖維攝取不足，除建議女性多攝取纖維外，他提醒更重要的是：停經後不能發胖。
這篇報告是哈佛大學發表在癌症醫學期刊的研究，研究人員比較纖維量攝取最低和最高的兩組，發現纖維攝取最低組發生乳腺癌的風險，相較攝取最高組的風險增加了8％。研究人員分析，因為癌細胞會受到人體內不受控制的血糖水平刺激而促進生長，如果攝取足夠的纖維質，一方面纖維可透過腸道益菌控制血糖、並改善胰島素敏感性來預防乳腺癌，並進一步降低會促進乳腺癌發生的雌激素循環水平。
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每日宜攝取30克纖維質 逾9成做不到
在英國，他們建議每天纖維攝取量為30克，但只有9％的人達到攝取量。侯明鋒表示，長久以來，公共衛生研究的乳癌研究方向，是從「患者喜歡吃什麼」的角度，發現乳癌患者飲食普遍西化，高脂肪、高糖、高熱量的食物攝取過多，如果從這個角度來看，他相信這也顯示乳癌患者的纖維攝取量不足。
侯明鋒說，多攝取纖維質，飲食少油、少糖、低熱量是所有人為了健康都應該遵守的，不只可以預防乳癌，也可以預防各種疾病和癌症，所以為了健康，大家應該增加纖維質的攝取。多攝取纖維就表示要多吃蔬菜、水果，除此之外，他提醒女性更應注意身材的維持。
停經後女性乳癌發生率增
侯明鋒說，近幾年大家重視年輕婦女罹患乳癌的問題，但其實停經後的女性在乳癌患者中佔大多數，特別是停經後變胖的女性更危險。他表示，女性停經後雖然卵巢不運作了，但體內仍會有雌激素，主要是靠脂肪細胞供應。然而E1雌激素是比較容易刺激乳房細胞的，所以過去的研究發現，停經前就肥胖的女性乳癌罹患率並不會增加，但若停經後才肥胖，乳癌發生率會升高，得乳癌後變胖的患者預後也比較差。
停經發胖乳癌發生率增65％
侯明鋒說，臨床上看到很多乳癌患者因為擔心復發，飲食過度偏食，只吃蔬食不敢吃肉類、水果等，或是猛吃朋友推薦的防癌保健食品，身體反而變得太弱而容易生病，所以他多半只會跟病人說要「飲食均衡，攝取各種營養」，含纖維的蔬果要多攝食，但也別忘了蛋白質的攝取。更重要的是不要變胖，多吃纖維可以降低8％乳癌發生率，但停經後變胖乳癌發生率可是會增加65％呢！
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