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肚子愈吃愈凹!日本營養師揭露:菇類這樣吃,瘦肚清腸道

朱育嫻 整理

2019/10/03 09:55

吃愈多肚子會愈小的夢幻食材,就是菇類。只要將菇類料理成美味的「菌活」吃下肚,凸出的腹部就會一天天變平坦。「菇類」屬於「菌類」,也就是說,菇類最大的優點,就是能將菌類完完整整吃下肚。所謂的「菌活」,就是完整攝取有益身體健康的菌類。

 

肚子愈吃愈凹!日本營養師揭露:菇類這樣吃,瘦肚清腸道

示意圖/TVBS

 

大家都不喜歡聽到中年發胖一詞,追根究底,為什麼上了年紀之後,肚子就會跑出來?主要原因包含「基礎代謝下降,以致於攝取進體內的食物無法完全消耗」,還有「生長激素分泌量減少,以致於燃燒脂肪的能力變差了」。無論什麼原因,身體就是會隨著年齡增長而容易發胖,因此必須想辦法解決才行,最簡單的方法,就是多吃菇類料理。

 

菇類熱量低,纖維增加腸道好菌

所有的菇類都一樣,一盒(平均100公克)的平均熱量約為20大卡,熱量超低。所以菇類能夠讓人吃得很開心,就算吃再多,也不必擔心熱量的問題;且只要多吃菇類,就能看出減肥效果。

 

菇類富含食物纖維,從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後,腸道環境就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕,說實話,便祕就是因為壞菌增加太多所導致,此時食物纖維便能增加好菌及有用菌,藉此使腸道變乾淨。當腸道內的好菌不斷增加,代謝就會上升,所以能強化減肥效果;也就是說,藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果,圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。

 

近來最引人矚目的,就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收並加以排出的作用,在菇類當中,又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。

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舞菇、杏鮑菇B群多,幫助脂肪代謝

杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群,有了充足的維生素B群,就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,避免多餘脂肪囤積在身體上,所以維生素B群能帶來減肥和回春效果。反過來說,當我們的身體缺乏維生素B群時,就會出現老化症狀,譬如容易發胖、疲勞等,使外表老化。

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菇類建議大家料理成味噌湯來喝,味噌內含「米麴菌」,而每種菇類的菌種都不相同,將好幾種菌混在一起食用,「菌活」的效果才會大幅提升。大家可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中,盡情享用。用餐時,建議大家先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子,開始用餐後,很快就容易獲得飽足感,再加上其中富含食物纖維,能長時間維持飽足感,得以抑制莫名的食慾。

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◎ 本文摘自/《日本權威營養師,萬人見證超簡易食療法:這樣吃消除浮腫肥胖、撫平皺紋鬆弛、迅速下降肌齡……》菊池真由子 著

◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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