硒是目前存在於地球上的營養素中，抗氧化力及氧化還原力最強的物質。硒之抗氧化力為合成維生素E的735倍，可說是「自由基之清潔工」。癌症患者服用硒後，可延長存活時間，也可減輕化學療法的毒性。硒可由糙米、全麥、蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜、蘆筍等攝取。
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示意圖／TVBS
6大硒的生理功能
●可形成硒基甲基硫胺酸，而與維生素E合作，生產使心臟跳動之能源酵素Q，可預防心臟病之發作。
●穀胱甘過氧化之重要成分，可預防肝硬化。
●為自由基之清潔工，具強消炎作用，對風濕症、膠原病及關節炎等有預防及減輕之效果。
●促進精子之生產並增強其活性。
●提高免疫力，增強干擾素之生產。
●延遲老化的速度，減少重金屬之害。
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硒缺乏症狀
●頭皮屑多，頭髮掉落。
●老人斑增加，白內障增加，提早老化。
●心臟衰弱，動脈硬化。
●致癌危險增加。
●男性精子減少，女性更年期障礙增加。
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◎ 本文摘自／《疾病自癒的奇蹟》陳慕純, 吳妍瑩 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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