美國蘿蔓生菜又爆大腸桿菌污染！毒物專家：不是煮熟就沒事
朱育嫻 報導 ｜ 2019/11/28 15:20
美國加州又傳出蘿蔓生菜遭O157：H7型大腸桿菌污染！食藥署發出新聞稿表示，暫停受理美國蘿蔓生菜的輸入查驗申請，並從28日開始加強管控美國蘿蔓生菜輸入，若已購買美國蘿蔓生菜的民眾，建議不要生食；另外，毒物專家則提醒，別以為受污染的生菜煮熟就好，應該直接丟棄不要吃。
示意圖／TVBS
食藥署表示，美國食品藥物管理署（FDA）發布警告指出，提醒消費者避免食用受O157：H7型大腸桿菌污染的加州薩利納斯（Salinas）種植的蘿蔓生菜。食藥署也已通知國內輸入業者，落實自主管理，確認輸入、販售、供應之產品符合食品安全衛生條件，如發現有危害食品安全衛生之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。
食藥署也自108年11月28日至108年12月27日（出口日），針對美國輸入之「蘿蔓生菜」（貨品輸入號列「0705.11.00.00-5, 結球萵苣，生鮮或冷藏」、「0705.19.00.00-7, 其他萵苣，生鮮或冷藏」、「0709.99.90.90-8, 其他蔬菜，生鮮或冷藏」且品名含有「romaine」或等同字義之產品）實施加強輸入管控措施，輸入時，須檢附美國食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請。
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「O157：H7型大腸桿菌」小心溶血性尿毒症候群
美國加州因蘿蔓生菜遭污染，這波事件已導致60幾人出現腹瀉、發燒等感染大腸桿菌的症狀，甚至有人導致腎衰竭。為什麼感染大腸桿菌會如此嚴重？林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，一般的大腸桿菌若污染到食物，民眾不小心吃下肚，引起的食物中毒會用急性腸胃炎症狀來表現，例如出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。
不過，美國這波感染的「O157：H7型大腸桿菌」是特殊菌種，會引發「溶血性尿毒症候群」（hemolytic uremic syndrome）。顏宗海醫師說，這是出血性的大腸桿菌，除了會出現急性腸胃炎的症狀之外，若是體質敏感或抵抗力不好的族群如嬰幼兒、老人、或癌症化療患者，還會伴隨急性症狀如「溶血」，更嚴重就轉為腎衰竭，不可不慎。
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煮熟後就能殺菌？毒物專家：直接丟棄不要吃
那麼遭受污染的食物，是否煮熟後就能殺菌？顏宗海醫師表示，雖然高溫可以殺死細菌，但在廚房烹飪過程中，受污染的食物仍有可能會交叉污染其他食材，因此並不是煮熟後就可以吃，應該是直接丟棄不要吃。
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◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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