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營養

吃魚補充Omega-3抗發炎 吃魚油也一樣有效?

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/02/11 10:44
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  • Omega-3脂肪酸和維生素E一樣,對人體機能很重要。它和所有的「必需」營養素一樣,人體無法製造,須從飲食中攝取。

     

    吃魚補充Omega-3抗發炎 吃魚油也一樣有效?

    示意圖/TVBS

     

    美國素食倡導者柯林.坎貝爾博士指出,必需的Omega-3脂肪酸有3種:α-亞麻酸(ALA)、二十二碳六烯酸(DHA)與二十碳五烯酸(EPA),不過,在適當飲食下,例如飲食中Omega-3脂肪酸含量相對於Omega-6脂肪酸與總脂肪而言是足量時,DHA就不算是必需營養素。這3種Omega-3脂肪酸存在於某些植物、某些魚類與可食海藻中。

    延伸閱讀: 「零熱量」防癌食物!日醫大推海藻整腸助消化 強健好菌最佳食材

     

    Omega-3脂肪酸似乎有抗發炎的功效,有助於降低風溼性關節炎和心血管疾病的風險。幾項小型研究發現,Omega-3脂肪酸可以改善糖尿病的臨床生物標記,例如葡萄糖耐受度、血液三酸甘油脂、高密度脂蛋白濃度(HDL,亦即血液中好的膽固醇),這意味Omega-3脂肪酸可能可以預防糖尿病。

     

    吃魚油的好處跟吃魚一樣嗎?

    坎貝爾博士表示,Omega-3脂肪酸是主流營養醫療界的寵兒,為了確保人人獲得充分的Omega-3脂肪酸,媒體鼓勵民眾多吃魚類,尤其是脂肪高的鯷魚、鯡魚、鮭魚、沙丁魚和鮪魚。

     

    不過,我們也常常聽人說要服用Omega-3脂肪酸補充品。坎貝爾博士認為,魚油補充品廠商所販售的Omega-3脂肪酸多為魚油膠囊的型態,並且主張自家產品的「純淨」,不像那些富含脂肪的魚類,可能有過量的汞、多氯聯苯與其他會危害人體健康的汙染物。

     

    有學者將89份的龐大研究加以摘要,做出的結論是「Omega-3脂肪酸對於整體死亡率、合併心血管疾病與癌症的影響『並不』明顯」(雙引號強調部分為作者所加)。

    延伸閱讀:抗發炎、抗腫瘤 吃魚油、素魚油?還是亞麻仁籽油才有效?

     

    然而,補充品廠商就是仰賴這些急就章的簡化研究,不去等待有意義的長期研究結果,這樣才能說服大眾他們的產品有效。

     

    ◎ 本文摘自/《救命飲食2.不生病的祕密:黑心的不只是食物,你該如何挽救自己與家人的健康!》T.柯林.坎貝爾, 霍華.賈可布森 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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