你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

無油料理不是健康保證!攝取好油有4大好處,你不可不知

  • 王家瑜 報導
  • 2020/03/10 11:40
  • 字體放大
  • 為了保持身材而執行飲食控制,固然是好的做法,但如果用錯方式,可就得不償失!有藝人網紅分享自己天天吃「水煮餐」的心得,說只要持續吃幾週,就能看到減重效果。

     

    餐餐吃無油料理 小心健康亮紅燈

    歌手蔡依林Jolin就曾是「無油飲食」的愛好者,為了維持纖細的身材,要求自己所有食物都要先過水才能下肚,而且幾乎不碰油、鹽和糖,如此嚴格的飲食控制長達9年,一度導致停經,還差點罹患厭食症。

    延伸閱讀:天天吃水煮餐,為何體脂不減反增?專家破除「少油」迷思

     

    北投健康管理醫院營養師潘富子提醒,過於偏激的減重方式可能導致健康狀況亮紅燈;再說,人體有些運作需要仰賴油脂,因此透過適當攝取油脂,才能維持身體健康。

    延伸閱讀:少量多餐、節食、低熱量……為什麼還是瘦不了?

     

    攝取好油可讓身體獲得脂肪,幫助維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收,並生成人體中的脂肪組織來保護內臟,還可以維持神經和皮膚正常運作。

     

    以目前公認有益健康的「地中海飲食」為例,其中就強調以橄欖油作為主要油脂攝取來源。潘富子分享橄欖油的4大營養成分和好處:

     

    1. 橄欖多酚 抗發炎

    橄欖油中含有30多種豐富的橄欖多酚,多酚是優異的抗氧化物,可幫助人體有良好抗發炎功效。

    延伸閱讀:台大營養學老師教你防癌抗老吃法 別錯過這個植化素

     

    2. 維生素E 清除自由基

    橄欖油有較高含量的α型態維生素E,具有清除自由基的功效,可保護身體脂溶性的組織,例如血管、細胞膜等;還可預防脂溶性物質(如低密度脂蛋白、結構脂肪酸)被氧化造成對身體有害。

    延伸閱讀:維生素E抗老、強化血管!營養師大推3堅果,它的維生素E最多

     

    3. 單元不飽和脂肪酸 預防冠心病

    橄欖油內含有單元不飽和脂肪酸,可幫助增加好的膽固醇(高密度指蛋白,HDL),降低壞的膽固醇(低密度脂蛋白,LDL),可降低罹患冠心病的風險。

    延伸閱讀:「植物黃金」苦茶油 顧胃護心又消炎!

     

    4. 植物固醇 減少人體吸收膽固醇

    橄欖油中的植物固醇以β-sitosterol為主。植物固醇在結構上與膽固醇相似,可與腸道中的膽固醇競爭被人體吸收的機率,沒被人體吸收的膽固醇就會透過糞便排出人體外。

    延伸閱讀:植物做的「未來肉」少了膽固醇較健康 但需再補充這些

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章

    2020全球最佳飲食法前三名出爐!地中海飲食連續3年奪冠

    炒菜料理都用橄欖油,真能降膽固醇保健康?

    吃錯油讓身體發炎…「好油369」這樣吃準沒錯!

    生活危險食品!你家的油是寶特瓶裝的?小心2個陷阱

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    無油料理不是健康保證!攝取好油有4大好處,你不可不知