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營養

2020全球最佳飲食法前三名出爐!地中海飲食連續3年奪冠

  • 王家瑜 報導
  • 2020/02/26 11:24
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  • 有句英文諺語說"You are what you eat."(人如其食),套用在健康保健上,可以解讀為「怎麼吃、吃什麼都會影響你的身體」。根據衛福部公布2018年國人十大死因,其中多達7項都與飲食有關,更反映出這句話所言不假。

    延伸閱讀:107年國人十大死因出爐!死亡時鐘快轉1秒、癌症連續37年蟬聯首位

     

    評比35種飲食法 地中海飲食脫穎而出

    美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》每年針對Best Diet項目,招集美國數十位相關心血管、身體保健、食物營養、糖尿病、運動等專家及醫師進行研究調查;該研究今年邁入第10年,並在35種飲食中進行分析,從飲食對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等來做評估。

     

    據《美國新聞與世界報導》發表,2020全球最佳飲食法前三名分別是「地中海飲食」「得舒飲食」和「彈性素食」。北投健康管理醫院營養師潘富子針對3種健康飲食法解析如下:

     

    1. 地中海飲食(Mediterranean diet)

    地中海飲食是源自於環地中海地區(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食,料理特色在於使用大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜,適量魚、乳製品及減少紅肉。

    延伸閱讀:地中海飲食是防心臟病首選!營養師「一張表」教你吃哪些

     

    2020全球最佳飲食法前三名出爐!地中海飲食連續3年奪冠

    示意圖/TVBS 

     

    由於地中海飲食富含抗氧化物、維生素、膳食纖維,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物,加上熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,有助於預防心血管疾病及糖尿病、減緩腦部退化,已連續3年被評比為全球最佳飲食法第一名!

     

    2. 得舒飲食(DASH diet)

    得舒飲食起初是為了高血壓族群而生,它有5大特色:高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取;另外因為它低脂、少鹽、少糖的飲食型態,也很適合控制體重的族群。

    延伸閱讀:必知!3大營養素清血管防中風、「得舒飲食」有如降血壓藥

     

    3. 彈性素食(Flexitarianism)

    由美國知名營養師白勒特諾(Dawn Jackson Blatner)提出,他提倡「得到素食的健康益處不用全然放棄吃肉」,也就是說可以隨意選擇吃素的時間;由於不須劇烈改變飲食習慣,「彈性素食」風潮讓人們對健康飲食的接受度較高。

     

    另外,彈性素食法也提倡多攝取非肉類蛋白質(如豆腐、黃豆或雞蛋)、蔬果、全穀類和奶製品,增加植物性蛋白質的攝取,可有效降低血脂和血壓。

    延伸閱讀:台灣買得到「未來漢堡肉」了!未來肉、真實肉哪個比較營養?

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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