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營養

夏日減重好食物!高纖、低醣「蒟蒻絲」熱量僅6大卡 2種吃法開胃又瘦身

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/07/02 11:51
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  • 炎炎夏日,總是食慾不振、沒有胃口嗎?不妨試試低醣、低熱量、高膳食纖維的「蒟蒻絲」料理,不論搭配任何食材,都相當容易入味,也是瘦身、減重的好食物。

    延伸閱讀:營養師不建議早餐吃燕麥、水果!想要減重吃蛋最好 才能加速燃燒脂肪

     

    夏日減重好食物!高纖、低醣「蒟蒻絲」熱量僅6大卡 2種吃法開胃又瘦身

    示意圖/TVBS

     

    蒟蒻絲可以代替麵條

    平均每100公克的「蒟蒻絲」,醣類0.1公克、熱量僅6大卡,可以代替麵條使用,提供2道充滿鮮味的韓國風味,以及加了許多香菜的泰國風味沙拉料理。

    延伸閱讀:自製「蔬果罐」牢記3個重點,隨時隨地給你滿滿營養!

     

    韓式炒蒟蒻絲

     

    夏日減重好食物!高纖、低醣「蒟蒻絲」熱量僅6大卡 2種吃法開胃又瘦身

     

    4人份材料:

    蒟蒻絲350g、牛腿肉薄片100g、胡蘿蔔1/4根、韭菜1/2束、生薑1/2片份(碎末)、大蒜1/2瓣份(碎末)、芝麻油1大匙、蠔油1又1/2大匙、醬油1大匙、酒1/2大匙、炒白芝麻1小匙。

     

    作法:

    ❶牛腿肉薄片切成細長條。胡蘿蔔去皮之後切成細絲,韭菜切成2公分的長度。

    ❷蒟蒻絲切成容易入口的大小,放入平底鍋中乾炒使水分蒸發之後取出。

    ❸將芝麻油放入同一個平底鍋中加熱,炒生薑、大蒜。冒出香氣之後加入牛肉拌炒,肉炒熟之後加入胡蘿蔔一起拌炒。

    ❹將蠔油、醬油、酒及❷倒回鍋中,炒煮到汁液收乾為止。加入韭菜迅速炒一下,然後撒上炒白芝麻。

     

    泰式涼拌蒟蒻絲沙拉

     

    夏日減重好食物!高纖、低醣「蒟蒻絲」熱量僅6大卡 2種吃法開胃又瘦身

     

     

    4人份材料:

    蒟蒻絲400g、草蝦8尾(蝦仁)、紫洋蔥1/2個、香菜1束、生薑1/2片(磨成泥)、紅辣椒1根份(小圓片)、魚露、米醋、沙拉油各2大匙、砂糖1大匙、胡椒少許。

     

    作法:

    ❶蒟蒻絲切成容易入口的大小。草蝦燙煮之後倒入網篩中瀝乾水分,然後切成厚度的一半。紫洋蔥切成薄片,香菜切成大段。將調味調放入缽盆中充分混合備用。

    ❷將❶的蒟蒻絲放入平底鍋中乾炒之後,趁熱加入調味調之中調拌,然後就這樣放涼。

    ❸加入水煮蝦仁、紫洋蔥、香菜,大幅度地調拌。

    延伸閱讀:減醣也能喝粥、吃油飯!達人2道瘦身抗炎料理,簡單養出好身材

     

    ◎ 本文摘自/《健身減脂就是這麼簡單!吃不膩的302道低醣料理》 著
    ◎ 圖片來源/台灣東販‧達志影像/shutterstock提供

     

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