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營養

先吃料還是先喝湯?癌友一定要補充營養品?營養師揭4大癌症病人飲食撇步

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/07/10 14:21
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  • 不少癌友都有錯誤飲食迷思,根據營養師在腫瘤門診或病房會診時發現,治療期間的癌友與家屬常有錯誤的飲食觀念,像是喝雞湯就能補充營養不需吃雞肉,補充營養品就不用吃飯等,但真的是如此嗎?

    延伸閱讀:名醫陪太太健檢 竟發現罕見惡性胸腺癌!台大群醫束手「我們也是第一次看到2種混合細胞癌」

     

    先吃料還是先喝湯?癌友一定要補充營養品?營養師揭4大癌症病人飲食撇步

    示意圖/TVBS

     

    成大醫院營養部營養師李蕙馨表示,生病時正確攝取營養很重要,特別是治療期間的癌症病人,更應獲得足夠的營養與熱量,才是維持體重、保持體力,繼續治療的不二法門。

    延伸閱讀:營養不良是癌友的大敵!江坤俊呼籲:別落入「癌症惡體質」

     

    4大癌症病人飲食撇步

    均衡飲食勿生食

    治療期間的癌症病人,飲食要避免生食,以減少腸胃道感染的風險;最重要的是均衡飲食,補充足夠的熱量及各種營養素。

     

    軟嫩滑溜好吞嚥

    接受癌症治療的癌症病人,容易引起口乾、吞嚥困難或口腔黏膜破損、咀嚼困難等副作用,進而影響進食及意願。

     

    建議利用勾芡增加食物潤滑度,或是選擇蒸蛋、豆花、奶酪等軟嫩滑溜的蛋白質食物當點心,也可以將食材剁碎、攪打成細泥狀後,加入少許增稠劑將食物重新塑形,可以提振食慾,補充足夠的熱量與各種營養素。

     

    少量多餐高蛋白

    治療期間的癌症病人,常有食慾不振、腹脹等腸胃不適,進食時建議先吃料再喝湯,例如:先吃雞肉,再喝雞湯或雞精。先吃優良蛋白質、熱量較高的豆蛋魚肉類,才不會讓營養素不均衡的湯品占據胃的空間。

    延伸閱讀:魚湯、雞精比吃肉,還要來的強健補身嗎?

     

    適當補充營養品

    整體熱量攝取足夠的癌症病人,並不需額外補充營養品,通常是進食少的病友才建議補充,提供3大原則:

    1.在餐間補充均衡營養配方:一瓶250大卡的均衡營養配方,相當於1/3個均衡營養便當的熱量。

    2.需限水、想減少餐次,又需要高熱量的癌症病人:建議調整為濃縮配方,目前市售濃縮配方熱量約4、500大卡,相當於1/2~2/3個均衡營養便當的熱量。

    3.不敢單喝營養品的癌症病人:建議使用營養品為基底搭配天然食物,如使用均衡營養配方攪打水果成果汁牛奶,或濃縮配方做成奶昔、奶凍或布丁等點心。

    延伸閱讀:營養補充品變質怎麼辦?替換前先諮詢 進食注意3重點

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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