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營養

通腸神水!你早餐都要來一杯「大冰奶」?為什麼喝完會拉肚子?

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/07/15 12:28
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  • 早上買早餐時,你都會點一杯「大冰奶」嗎?早餐店的奶茶,江湖人稱「烙賽奶茶」,到底裡面加了什麼?其實,大冰奶的3原料是:冰塊、奶精或鮮奶及茶水,但為什麼喝了會有通腸效果?

     

    通腸神水!你早餐都要來一杯「大冰奶」?為什麼喝完會拉肚子?

    示意圖/TVBS

     

    一大清早喝太冰,腸胃刺激受不了

    食藥署「食藥好文網」中指出,一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有3大關鍵:冰塊、奶精或鮮奶、茶水。先從冰塊談起,其實人們一大早起床,體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態,這時若飲用大量的冰涼飲品,容易對腸胃造成刺激,如果個人體質較差,腸胃功能比較不好,更有可能導致腸胃不適。

    延伸閱讀:早餐喝冰豆漿、冰奶茶易傷胃!1招易筋經 消除胃疾好睡眠

     

    「奶精」油脂難消化,乳糖不耐症喝「鮮奶」易腹瀉

    大冰奶中,會使用奶精或鮮奶,「奶精」主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成,過多的脂肪對於腸胃消化來說,是有一點難度;而「鮮奶」則牽涉到乳糖不耐症的問題,在成人乳糖酶缺乏的情況下,由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」,導致無法順利消化鮮奶中的乳糖,使乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等,容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

    延伸閱讀:保久乳有防腐劑,所以鮮奶比較營養?很多人都想錯了!

     

    茶葉「單寧酸」和鮮奶「蛋白質」相遇會結塊

    大冰奶第3個原料就是「茶」。茶葉中富含單寧酸(又稱:鞣酸),學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶與鮮奶同時飲用,常會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。

    延伸閱讀:北榮院長大推「1種茶」,對心血管、失智症、高血壓有好處!愈早喝愈好

     

    其實,冰塊、奶精或鮮奶、茶水,每一樣都可能是獨當一面的通腸神器,現在結合在一起成為一杯大冰奶,自然通腸效果加倍。不過,實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例不高,主要還是個人體質的影響,食藥署建議,早上飲用奶茶時,盡量不要選大杯,以減少攝入大量脂肪或乳糖,也不要喝太冰,減少對腸胃的刺激。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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