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營養

燕麥片是煮好還是沖好?7種食物一起吃預防心臟病 控糖、降膽固醇效果更好

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/07/29 17:46
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  • 燕麥中富含水溶性膳食纖維,能降低血中膽固醇含量,還有助於調節血壓。心臟病權威、北京大學人民醫院心血管研究所所長暨心臟中心主任胡大一指出,國外一份研究結果表明,每天食用全麥食物可以幫助預防心力衰竭,燕麥對冠心病患者更是有益。

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    燕麥片是煮好還是沖好?7種食物一起吃預防心臟病 控糖、降膽固醇效果更好

    示意圖/TVBS

     

    哪種燕麥更健康?

    燕麥分國外種植較多的皮燕麥和國內傳統種植的裸燕麥(俗稱蓧麥)2大類型。將整粒燕麥直接用刀一切兩半,或者切成四半,就是燕麥碎。研究發現,燕麥碎沒有磨掉外皮,富含β-葡聚糖,對預防心血管疾病、控制血糖和血脂的效果很好,非常適合三高人士。

    延伸閱讀:糖尿病罹癌風險高2倍!降血糖藥何時可停藥?何時該打胰島素?

     

    燕麥這麼吃 預防心腦血管病

    在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄乾、蘋果及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風味,又能添加一些營養素,更增強了心臟的功能。

     

    另外,由於很多人吃不慣純燕麥片的口感,建議用燕麥與大米混在一起煮粥,可以很方便地配合牛奶、雞蛋或豆製品一起食用,能很好地發揮降膽固醇的功效。

    延伸閱讀:想要減脂、改善脂肪肝?營養師大推高纖全穀「燕麥」 調節血糖又助減重

     

    燕麥片是煮好還是沖好?

    從健康角度來說,自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感,血糖上升速度較慢。一些速食純燕麥片只要1~2分鐘加熱即可。

     

    燕麥米飯:護心控糖

    燕麥米較粗糙,煮飯時跟大米是好搭檔。有實驗證明,做米飯時,加上20%的燕麥米,飯後5分鐘的血糖上升值只有吃純米飯時的一半,而且加燕麥米後,米飯更有嚼頭、更甜。燕麥米最好先泡一會兒再煮,口感更好。也可以在米飯里加部分燕麥片一起煮,也有延緩餐後血糖升高的作用。

     

    ◎ 本文摘自/《救心:心臟病權威預防心血管疾病的養身指南》胡大一 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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