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營養

這些飲食習慣可能吃下「鉛」!毒理學專家:常吃6種食物排鉛毒

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/08/04 13:57
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  • 台中市前議長一家四口自費吃中藥導致鉛中毒,毒理學專家招名威在粉專指出,鉛是有毒重金屬,若進入人體,很容易累積在腦部,若累積劑量過高,會出現負面神經症狀;民眾要保護自己,除了注意飲食,也可以攝取一些排除鉛的天然食物。

     

    這些飲食習慣可能吃下「鉛」!毒理學專家:常吃6種食物排鉛毒

    招名威提醒,防鉛毒進入體內,少用色彩鮮豔的吸管。(示意圖/TVBS

     

    毒理學專家招名威解釋,鉛是有毒重金屬,因為它帶有正電荷,很容易與我們的脂肪組織結合,特別是中樞神經系統,且很難讓它脫落而代謝去除它。鉛很容易累積在腦部,若累積的劑量夠高,就會有鉛中毒的負面神經症狀顯現出來,可能包括記憶力出現問題,頭痛或情緒不穩,有時候也會伴隨腹部疼痛、便祕、易怒、不孕和手腳麻痺。

     

    招名威提到,在一些臨床案例中,對於一些未知起因造成的智能障礙病例裡,鉛中毒占了將近10%,鉛中毒不只影響情緒,很多案例顯示,症狀也會表現在行為異常上,且這些負面影響多半都是永久性的;嚴重時會導致腎臟病變、貧血、癲癇發作、昏迷或死亡。

    延伸閱讀:你可能每天都在用「毒塑膠」!三號塑膠PVC究竟有多毒?

     

    注意所有會「進入嘴巴」的東西

    招名威提醒,鉛的暴露方式包括:透過空氣污染、水、皮膚接觸、食物或消費性產品,而透過嘴巴的飲食,是鉛毒進入體內最主要的管道,因此,保護自己的第一步就是要注意自己的飲食法則:

    1.脂肪食物會增加鉛質的吸收,因此飲食盡量降低高脂肪食物的攝取量。

    2.盛裝菜餚食物用安全餐具,避用色彩鮮豔的餐具,以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。

    3.與食物接觸的餐具,建議購買沒有顏色或圖案,盡量挑選白色、平滑的。

    4.避免用有含鉛的水晶製品來裝飲料。

    5.用食品袋裝食品,要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸。

    6.少用色彩鮮豔的吸管。

     

    哪些食物是高風險含鉛?

    第二步,要知道哪些會是高風險的含鉛食物,包括:罐頭食物、路邊攤飲食、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯、未經檢驗合格的中草藥(例如八寶散、驚風散、鉛丹、硃砂、密陀僧等)。

    延伸閱讀:加強「肝臟排毒」必吃!醫師:多吃這9種食物 活化解毒系統

     

    這些飲食習慣可能吃下「鉛」!毒理學專家:常吃6種食物排鉛毒

    示意圖/TVBS

     

    6類天然食物幫你排鉛毒

    第三步,吃一些可以排除鉛的天然食物:

    1.富含鈣、鐵、鋅的食物:鈣、鐵、鋅與鉛進入體內腸胃道,是透過同一個運輸蛋白質,可具相互競爭機制,因此多吃一些富含鈣、鐵、鋅的食物,例如豆製品、肉類(牛肉)、蛋類、動物肝臟、牛奶、蝦皮等,可以增加鉛的置換率。

    2.蛋白質食物:如豆製品、蛋等,因為這些蛋白質成分可與鉛結合成可溶性的溶出體,有效幫助鉛的排除。

    3.含維生素C的食物:透過促進鐵質吸收,可抑制人體對鉛的結合度,也可協助體內的鉛從糞便排出。

    4.胡蘿蔔:含大量的果膠,可減輕鉛在體內的毒性。

    5.大蒜:可降低鉛毒,減少鉛對人體的危害。

    6.茶葉:成分中的鞣酸可與體內的部分鉛結合,幫助體內鉛從尿液排出體外。

    延伸閱讀:香菜排重金屬、豆類淨化消化道!多吃7大排毒蔬菜 預防癌症、慢性病

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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