核桃、杏仁、芝麻、開心果、腰果等是近年很夯的養生健康食物，不少重視健康的民眾，常以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食，營養師提醒，如果對適當的攝取份量不清楚或未節制，反而吃下更多熱量，恐增加體重負擔。
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堅果的營養成分
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，堅果種子類含豐富油脂，主要為單元不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。堅果類除了提供油脂，也含維生素E及礦物質磷、鎂、鉀等。
堅果類成為很夯的保健食品後，除了被拿來當零食、早餐吃，業者也紛紛推出多款式堅果商品，如堅果麥片或堅果種子麵包等產品。因堅果類食物取得容易，部分民眾對適當的攝取份量不清楚或未節制，反而熱量攝取過多，甚至造成健康負擔。
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堅果類的份量
堅果種子類1份份量有多少？你吃對了嗎？看看下表就知道。
這樣吃堅果最好
高劭穎說，堅果類擁有好的油脂，可部分取代食用油，挑選堅果時建議無調味或未油炸的，如果覺得堅果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以粉狀食用。每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物，才能吃得健康無負擔，並配合適當的運動，讓身體更健康。
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◎ 圖片來源／台北市聯醫‧達志影像/shutterstock提供
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