美國豬牛即將開放，引發「瘦肉精」的恐慌？營養師和醫師１句話點出真相
曾金月 報導 ｜ 2020/08/31 18:26
近日因為蔡英文總統宣布將開放含瘦肉精(萊克多巴胺)的美豬進口以及30月齡以上美牛進口規範，引起各界的討論，甚至引起民眾食安的恐慌。不過醫師與營養師說話了。
南投醫院蔡秀雯營養師表示，依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而萊克多巴胺為乙型受體素中其中的之一種。
每天要吃5.6公斤肉才會超標
成人每天可容許萊克多巴胺的上限是60微克，大概要吃到5.6公斤以上的肉才會超標。依據過去統計顯示，台灣男性每日攝取的肉類比女性多，男性每天吃的豬肉類約203克(6-8兩)，例如市售排骨便當的排骨約150克，平均每天吃豬肉類約平均攝入萊克多巴胺為18.3微克。
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女人坐月子吃補，一天約吃38.73微克
此外也有不人少擔心，動物內臟可能含有更多瘦肉精的問題。不過蔡秀雯以台灣女性產後坐月子時，經常將內臟入菜來達到進補的功效為例，如果每日都吃一副豬腎(約260公克)、一套豬肝(360公克)及3兩左右的肉品(約90公克)，大約會攝入38.73微克。
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正常飲食不易超標
蔡秀雯提到，上述是依據日本、澳洲及JECFA評估，因此在正常飲食下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。況且台灣是美食王國，食物來源相當多元，除了近日沸沸揚揚的美豬牛，市面上還有本地豬牛、進口日本肉品以及澳洲肉品等各國美食供民眾選擇。
均衡飲食 維持健康
南投醫院腎臟科主任莊宗芳表示，國家目前訂定的容許濃度範圍，無論個人如何短時間食用該進口肉品，也難達到對人體產生危害的程度。不過物極必反，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此呼籲民眾應均衡飲食，多元的攝取營養素，以維持身體健康。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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