政府宣布明年1月1日起，將放寬含瘦肉精的美豬美牛進口，引起國人恐慌。台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌提醒，萊克多巴胺是交感神經興奮劑，孕婦、幼兒和心血管疾病患者要小心，一般人在正常飲食情況下應該沒有問題。
瘦肉精讓豬牛長肉不長胖
這幾天不少民眾與團體擔心：台灣和許多國家拒絕含瘦肉精的美豬美牛多年，是否表示吃進含瘦肉精的豬肉牛肉有危險呢？楊振昌表示，瘦肉精是乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist)，稱為「瘦肉精」是因為它可以讓營養成份主要用於肌肉生長而少轉化為脂肪，豬牛吃了長肉不長油，多年前被發明做為飼料添加物。
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早期瘦肉精易中毒 致手抖、心悸等
楊振昌說，瘦肉精有很多種，早期的克倫特羅和沙丁胺醇過去曾造成食用者中毒，已被多數國家禁用，現在討論的都是相較下比較安全的「萊克多巴胺」。萊克多巴胺有交感神經促進作用，可能引起手抖、心悸、血壓上升、焦慮及失眠等症狀，2012年國際食品法典委員會(CODEX)制定的標準是每公斤體重1微克以內，以60公斤的成人來說，每天安全容許量是60微克。
萊克多巴胺代謝快 但幼兒、孕婦要小心
吃到含瘦肉精的肉要如何快速代謝？楊振昌說，多喝水多運動等方法都無法加速代謝，但是萊克多巴胺在人體內的代謝很快，大約6小時就代謝掉7成5。而且過去在評估進口瘦肉精豬肉是否安全時，台灣做過的國人飲食攝取資料庫顯示，以國人每天攝取豬肉、豬內臟的量來算，每天可能攝取的萊克多巴胺的量為18.3微克，所以還算安全，但是對於易敏感族群如小孩、孕婦，以及心血管疾病病患者的安全性國際仍未制定標準，是比較讓人擔心的。
心臟病患應比一般人嚴格10倍
尤其是心律不整患者，吃到含交感神經興奮劑成份食物的危險性高。已逝的毒物專家林杰樑醫師當年認為，心臟病患對萊克多巴胺的安全容許量應該比一般人嚴格10倍，也就是每公斤體重只容許0.1微克，60公斤體重一天不能超過6微克，如果一天吃18.3微克就超標2倍！
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內臟殘留量高 吃月子餐宜避開
而根據食品藥物管理署今(31)日正式公開，2019年委託成功大學醫學院環境微量毒物研究中心主任李俊璋進行的「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」，一般民眾食用豬肉的安全性評估結果「風險可接受」，但若是坐月子的婦女，因為國人坐月子的飲食習慣中，麻油腰子、麻油豬肝是食療的一環，這項研究顯示，如果坐月子婦女每日攝取超過1副豬腎、1副豬肝，就會超過風險。
楊振昌說，瘦肉精在肉的殘留量低，但是在肝、腎及肺臟等內臟的殘留量很高，台灣雖然喜歡吃麻油腰子的人不少，但是一個月最多也只會吃一兩次，但是坐月子婦女常用麻油腰子和豬肝為每日食療，如果吃的是含有瘦肉精的豬腰、豬肝，就要小心。
訂定豬肝、豬腎容許量引恐慌
楊振昌說，雖然這次瘦肉精美豬、美牛只有提到「開放含萊克多巴胺的美國豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口」，沒有提到內臟，但是卻訂定豬肝40ppb、豬腎90ppb的容許量，是否代表未來美豬和美牛的內臟接著也會輸入？這也是讓大家擔心的。
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