你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

瘦肉精是什麼?吃了含萊克多巴胺的豬肉會怎樣?有方法排毒嗎?

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/08/31 14:32
  • 字體放大
  • 政府宣布明年1月1日起,將放寬含瘦肉精的美豬美牛進口,引起國人恐慌。台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌提醒,萊克多巴胺是交感神經興奮劑,孕婦、幼兒和心血管疾病患者要小心,一般人在正常飲食情況下應該沒有問題。

     

    瘦肉精是什麼?吃了含萊克多巴胺的豬肉會怎樣?有方法排毒嗎?

    示意圖/TVBS

     

    瘦肉精讓豬牛長肉不長胖

    這幾天不少民眾與團體擔心:台灣和許多國家拒絕含瘦肉精的美豬美牛多年,是否表示吃進含瘦肉精的豬肉牛肉有危險呢?楊振昌表示,瘦肉精是乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist),稱為「瘦肉精」是因為它可以讓營養成份主要用於肌肉生長而少轉化為脂肪,豬牛吃了長肉不長油,多年前被發明做為飼料添加物。

    延伸閱讀:隱藏版3危機 你吃的水餃安全嗎?

     

    早期瘦肉精易中毒 致手抖、心悸等

    楊振昌說,瘦肉精有很多種,早期的克倫特羅和沙丁胺醇過去曾造成食用者中毒,已被多數國家禁用,現在討論的都是相較下比較安全的「萊克多巴胺」。萊克多巴胺有交感神經促進作用,可能引起手抖、心悸、血壓上升、焦慮及失眠等症狀,2012年國際食品法典委員會(CODEX)制定的標準是每公斤體重1微克以內,以60公斤的成人來說,每天安全容許量是60微克。

     

    萊克多巴胺代謝快 但幼兒、孕婦要小心

    吃到含瘦肉精的肉要如何快速代謝?楊振昌說,多喝水多運動等方法都無法加速代謝,但是萊克多巴胺在人體內的代謝很快,大約6小時就代謝掉7成5。而且過去在評估進口瘦肉精豬肉是否安全時,台灣做過的國人飲食攝取資料庫顯示,以國人每天攝取豬肉、豬內臟的量來算,每天可能攝取的萊克多巴胺的量為18.3微克,所以還算安全,但是對於易敏感族群如小孩、孕婦,以及心血管疾病病患者的安全性國際仍未制定標準,是比較讓人擔心的。

     

    心臟病患應比一般人嚴格10倍

    尤其是心律不整患者,吃到含交感神經興奮劑成份食物的危險性高。已逝的毒物專家林杰樑醫師當年認為,心臟病患對萊克多巴胺的安全容許量應該比一般人嚴格10倍,也就是每公斤體重只容許0.1微克,60公斤體重一天不能超過6微克,如果一天吃18.3微克就超標2倍!

    延伸閱讀:咖啡配藥小心交互作用!一張表秒懂關鍵所在 吃降血壓、胃藥、抗黴藥物得1小時後才能喝 

     

    內臟殘留量高 吃月子餐宜避開

    而根據食品藥物管理署今(31)日正式公開,2019年委託成功大學醫學院環境微量毒物研究中心主任李俊璋進行的「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」,一般民眾食用豬肉的安全性評估結果「風險可接受」,但若是坐月子的婦女,因為國人坐月子的飲食習慣中,麻油腰子、麻油豬肝是食療的一環,這項研究顯示,如果坐月子婦女每日攝取超過1副豬腎、1副豬肝,就會超過風險。

     

    楊振昌說,瘦肉精在肉的殘留量低,但是在肝、腎及肺臟等內臟的殘留量很高,台灣雖然喜歡吃麻油腰子的人不少,但是一個月最多也只會吃一兩次,但是坐月子婦女常用麻油腰子和豬肝為每日食療,如果吃的是含有瘦肉精的豬腰、豬肝,就要小心。

    延伸閱讀:坐月子要吃米酒料理?哺乳期間3大理由最好別碰酒精

     

    訂定豬肝、豬腎容許量引恐慌

    楊振昌說,雖然這次瘦肉精美豬、美牛只有提到「開放含萊克多巴胺的美國豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口」,沒有提到內臟,但是卻訂定豬肝40ppb、豬腎90ppb的容許量,是否代表未來美豬和美牛的內臟接著也會輸入?這也是讓大家擔心的。

    延伸閱讀:80%鉛是呼吸、吃下肚的!台大醫師建議多吃4大食物「排鉛毒」 喝牛奶、可樂都有效

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    6/17起『健康2.0』全面升級!主持人除了鄭凱云,也會加入江坤俊醫師,更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。

     

    相關文章
    吃荔枝燉豬腰免洗腎?別聽信謠言!慢性腎病要「3低」飲食
    吃腦補腦、吃心補心……真有根據嗎?​​​​​​​
    坐月子不是一直補、吃麻油雞就好!三階段調理快速恢復元氣​​​​​​​
    平民美食「豬肝湯」不只補血、補鐵!用亞麻仁油取代麻油 活絡腦