「膽固醇過高，必須控制蛋的食用量」雖然很多人都這麼認為，但是實際上卻是天大的誤會。透過食物吃進去的膽固醇，不會直接影響體內的膽固醇。
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示意圖／TVBS
國際免疫學權威、日本醫師奧村康指出，蛋含有蛋白質、脂質、磷、鈣、鐵、維生素類等人體必需營養素，因此被稱為「完全營養品」。
膽固醇過度降低 會造成免疫力變差
此外，膽固醇是製造細胞膜與荷爾蒙的材料，因此膽固醇值過低時免疫力也會跟著下降，提高罹病的風險。
奧村康表示，蛋中豐富的蛋白質，是提升免疫力時不可或缺的營養素，此外還含有可活化免疫力的胺基酸──胱胺酸（Cystine）。同時攝取胱胺酸與綠茶中的單寧，就會在體內形成具強大抗氧化作用的胺基酸，進而提升免疫力。
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5大蛋的健康能量
奧村康強調，蛋中的蛋白質是提升免疫力時不可或缺的成分，建議1天最好吃1個蛋以上。
❶含有對身體很重要的必需胺基酸，且相當均衡。
❷蛋黃中的膽鹼（Choline），能夠促進腦部活化。
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❸含有ω3-脂肪酸，能夠降低心臟方面疾病的風險。
❹含有具抗氧化作用的類胡蘿蔔素。
❺含有有益眼睛健康的維生素A、葉黃素與玉米黃素。
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◎ 本文摘自／《提升免疫力！打造抗炎抗癌好體質，讓身體能量循環更順暢》奧村康 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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