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營養

吃素怎麼立冬進補?中醫師推薦「吃豆平補」 3種人不適合補冬

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/11/06 17:14
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  • 11月7日是「立冬」,國人習慣進補,不少人會選擇麻油雞、薑母鴨,如果吃素該怎麼進補呢?中醫師建議,可以選擇富含蛋白質的豆類食物,搭配補湯中藥方,就能幫助補氣活血、健康過冬

     

    吃素怎麼立冬進補?中醫師推薦「吃豆平補」 3種人不適合補冬

    示意圖/TVBS

     

    台中慈濟醫院中醫部醫師陳櫂瑔指出,現代人其實營養充足,如果以「立冬進補」名義,無節制的大補特補,當心體質不合可能適得其反,建議配合自己體質進補。

    延伸閱讀:立冬想進補?反覆感冒、頭暈、便祕怎麼補?中醫教8體質正確吃補

     

    豆類搭補湯中藥方 補氣又活血

    現代吃素的人口越來越多,如何正確「補冬」更需要智慧。陳櫂瑔表示,一般來說,素食人士的蛋白質來源較不足,冬天進補時可多攝取豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的豆類食物,加強蛋白質補充。

    延伸閱讀:比豆腐、豆漿更營養!「豆腐皮」富含卵磷脂、高鈣 老年人吃延年益壽 預防血管硬化、骨質疏鬆

     

    傳統習俗「立冬進補」,多以四物湯、八珍湯、十全大補湯為主。陳櫂瑔提供一道適合素食人士的補湯中藥方,包括:黨參、當歸、川芎,加上木耳、黑豆等平補食材,可以幫助補氣活血,是不錯的進補選擇。

     

    吃素怎麼立冬進補?中醫師推薦「吃豆平補」 3種人不適合補冬

    ▲中醫師陳櫂瑔提供適合素食人士的補湯中藥方。

     

    如果有長期便祕、口乾舌燥等容易上火體質的人,補湯中藥方則建議改採沙參、玉竹、麥門冬等甘涼藥膳取代。

    延伸閱讀:9大體質你是哪種?醫師公開食物宜忌養生 改善體質病痛不來

     

    3種人不適合進補

    ❶感冒、咳嗽、喉嚨腫痛的人,建議暫緩進補,避免病情加重。
    ❷正值生理期的女性,最好在月事過後再補。
    ❸懷孕婦女若有需要進補,務必先諮詢醫師意見。

     

    ◎ 圖片來源/台中慈濟醫院‧達志影像/shutterstock提供

     

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