吃素怎麼立冬進補?中醫師推薦「吃豆平補」 3種人不適合補冬
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11月7日是「立冬」,國人習慣進補,不少人會選擇麻油雞、薑母鴨,如果吃素該怎麼進補呢?中醫師建議,可以選擇富含蛋白質的豆類食物,搭配補湯中藥方,就能幫助補氣活血、健康過冬。
台中慈濟醫院中醫部醫師陳櫂瑔指出,現代人其實營養充足,如果以「立冬進補」名義,無節制的大補特補,當心體質不合可能適得其反,建議配合自己體質進補。
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豆類搭補湯中藥方 補氣又活血
現代吃素的人口越來越多,如何正確「補冬」更需要智慧。陳櫂瑔表示,一般來說,素食人士的蛋白質來源較不足,冬天進補時可多攝取豆腐、毛豆、鷹嘴豆等富含蛋白質的豆類食物,加強蛋白質補充。
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傳統習俗「立冬進補」,多以四物湯、八珍湯、十全大補湯為主。陳櫂瑔提供一道適合素食人士的補湯中藥方,包括:黨參、當歸、川芎,加上木耳、黑豆等平補食材,可以幫助補氣活血,是不錯的進補選擇。
▲中醫師陳櫂瑔提供適合素食人士的補湯中藥方。
如果有長期便祕、口乾舌燥等容易上火體質的人,補湯中藥方則建議改採沙參、玉竹、麥門冬等甘涼藥膳取代。
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3種人不適合進補
❶感冒、咳嗽、喉嚨腫痛的人,建議暫緩進補,避免病情加重。
❷正值生理期的女性,最好在月事過後再補。
❸懷孕婦女若有需要進補,務必先諮詢醫師意見。
◎ 圖片來源/台中慈濟醫院‧達志影像/shutterstock提供
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