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營養

到底需不需要吃維他命補充劑?頂尖醫學期刊教授說話了

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/12/24 09:00
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  • 只有1%的人需要維他命補充劑。好消息是,對99%絕大多數的人而言,食物和陽光的確就可以提供足夠的維他命。壞消息是,對同樣的這些人額外補充(罐子裡的)維他命,卻可能會增加死亡率。

     

    到底需不需要吃維他命補充劑?

    加州大學舊金山分校醫學院退休教授林慶順,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。他認為,維他命是否天然,並不是個問題,而是「到底需不需要補充」。

     

    林慶順表示,真的需要補充維他命的人不多,大約只有1%,例如:吃全素(蛋都不吃)的人需要補充維他命B12。儘管市面上大多數維他命B12補充劑是合成的,卻還是有效的(註1)。

    延伸閱讀:吃素一定很健康?「假肉」食品要少碰 3建議健康吃素

     

    還有,住在陽光不足地區的人,尤其是發育中的小孩,是需要吃維他命D補充劑(縱然是所謂的合成的,也是有效)。也就是說,只要是在「需要吃才吃」的情況下(而不是額外補充),合成的維他命是既安全又有效。

    延伸閱讀:維他命D補充劑好處多?名醫認錯:維他命補充劑沒有任何好處

     

    林慶順強調,他之所以這麼肯定,是因為這100多年來,有關維他命的研究已經累積了超過30萬篇論文,而這裡面,絕大多數的研究是針對合成的維他命而做出來的(畢竟天然維他命不易取得)。如果說合成的維他命有什麼不好,那也就只是在它們被濫用的時候。很不幸的,在美國有1/3的人濫用維他命,而台灣也好不到哪裡去。

     

    維他命的最佳來源?你的盤子,不是你的藥櫃

    一篇哈佛醫學院發表的文章,標題是〈維他命的最佳來源?你的盤子,不是你的藥櫃〉(註2)。林慶順說,對於維他命補充劑還有疑問的讀者,這篇文章的標題,已經下了很好的結論。最後,附上歷年來關於維他命補充劑會提高死亡的論文,有興趣的讀者可以自行參閱書後的補充資料(註3)。

     

    林教授的科學養生筆記

    ●維他命共有13種,都是「微」營養素,從平日三餐的均衡飲食攝取就夠了,再吃藥丸補充的話很容易超過,反而對健康有害。

    ●維他命和礦物質補充劑,非但無益於心血管疾病之預防或治療,在某些情況下反而有害。例如:維他命A、維他命B3、維他命C和維他命E,都與死亡風險之增加有關。

    ●嚴格來說,所有天然的維他命,就只存在於食物裡(維他命D是來自陽光),而它們一旦被萃取出來,就再也不是天然了。

    延伸閱讀:心臟病權威公開3種心腦血管操 血管有彈性、更年輕!

     

    參考資料:

    註1:維他命B12的種類

    註2:哈佛醫學院〈維他命的最佳來源?你的盤子,不是你的藥櫃〉

    註3:歷年來發現維他命補充劑會提高死亡率的五篇論文:

    2000年:Multivitamin use and mortality in a large prospective study

    2005年:Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality

    2007年:Mortality in randomized trials of antioxidant supplements for primary and secondary prevention: systematic review and meta-analysis

    2011年:Dietary supplements and mortality rate in older women: the Iowa Women's Health Study

    2014年:Antioxidant supplements and mortality

     

    ◎ 本文摘自/《餐桌上的偽科學:加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思》林慶順 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 

     

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