雞肉有打生長激素?吃多恐性早熟?營養師揭露2真相
![](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcc.tvbs.com.tw%2Fimg%2Fprogram%2Fupload%2F2021%2F01%2F04%2F20210104172310-5144f010.jpg&w=1080&q=75)
雞肉是優質蛋白質的來源,無論是各種健康飲食法中,雞肉經常是營養師等專家推崇的食材選擇。但有一個流傳多年的說法:「雞肉都有打生長激素,小朋友吃了容易性早熟」這是真的嗎?
營養師呂孟凡在粉專上發文分享自己在餐廳聽到的一段對話:「現在的雞肉都有打生長激素,小朋友吃了都容易性早熟。」「妳們知道為什麼要打生長激素嗎?因為台灣人吃太多肉啦!雞農為了要供應這麼大量雞肉,只好幫雞隻打生長激素。」
台灣雞沒有打生長激素 2原因告訴你
呂孟凡說,這個謠言已經盛傳多年,其實生長激素的價格非常昂貴,而肌肉非常便宜,「幫雞隻打生長激素」這件事,完全不符合成本效益考量。過去曾有醫師笑稱,有的父母想讓孩子打生長激素來長高,結果一聽到價錢馬上打退堂鼓。
再說,生長激素並非打一次就有效。呂孟凡說明,一隻雞目前約32到35天就可以長成,這段期間雞農要幫小雞施打疫苗就已經很辛苦,如果還要施打生長激素,而且不只打一次,實在是不太可能執行;目前市面上也不存在雞隻的生長激素產品。
品種和飼料改良 雞隻35天即可長成
那麼為什麼雞隻可以快速生長呢?呂孟凡指出,主要是因為品種改良,育種人員會挑選每日增重較快的健壯雞隻交配,經過數千代的選拔之後,現代雞隻長成的時間及上市日齡,遠比過去縮短。
農委會「爭議訊息澄清專區」也曾對此澄清,除了育種有成之外,雞隻飼料配方也有所改進,提供均衡的營養,配合良好的飼養管理和飲水設施,讓雞隻只要攝取1.8公斤的飼料,就可以增加1公斤的體重。
延伸閱讀:土雞、黑羽雞、白肉雞哪個比較營養?營養師激推CP值最高是「牠」
認明2個標章 雞肉安心吃
農委會提醒,選購合法來源肉品,就能夠吃得安心;如CAS肉品認證主要規範包括合格電宰廠屠宰的國產畜禽肉為原料、要求作業環境的衛生、使用現代化加工技術,並嚴格監控製程、品質與衛生,經妥善包裝再以低溫狀態下運送到各大通路販售。
延伸閱讀:雞肉泡漂白水消毒,可以安心吃嗎?主廚建議吃之前先做3件事
另外還有防檢局屠宰衛生合格標章,代表肉品為合法屠宰場生產,無論是生鮮、冷藏或冷凍肉,都須經過專業的獸醫師把關,全臺畜禽屠宰場有超過500名專業人員檢查。
◎ 圖片來源/翻攝自農業入口知識網‧達志影像/shutterstock提供
→名醫觀點、養生妙招都在這!快點我加入【健康2.0 LINE好友】
→最新健康資訊不漏接!快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】
相關文章
吃雞胸肉長肌肉!營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱 當心吃出高血壓
雞肉買回家先抹鹽!料理雞肉3祕訣 煎出「無腥味」好吃雞腿排
吃雞肉會感染A型流感?醫師提醒「5要6不」,安心喝雞湯免驚!
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2020/09/18/20200918170413-e1e7d26e.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2020/11/16/20201116145308-fb6d3f13.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2020/12/01/20201201134002-d0ec9a53.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2022/10/30/20221030012812-845ba41c.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2022/06/13/20220613134308-d3e911d9.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2021/03/30/20210330183233-f142be52.jpg)