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營養

雞肉有打生長激素?吃多恐性早熟?營養師揭露2真相

  • 王家瑜 報導
  • 2021/01/04 17:22
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  • 雞肉是優質蛋白質的來源,無論是各種健康飲食法中,雞肉經常是營養師等專家推崇的食材選擇。但有一個流傳多年的說法:「雞肉都有打生長激素,小朋友吃了容易性早熟」這是真的嗎?

     

    營養師呂孟凡在粉專上發文分享自己在餐廳聽到的一段對話:「現在的雞肉都有打生長激素,小朋友吃了都容易性早熟。」「妳們知道為什麼要打生長激素嗎?因為台灣人吃太多肉啦!雞農為了要供應這麼大量雞肉,只好幫雞隻打生長激素。」

     

    台灣雞沒有打生長激素 2原因告訴你

    呂孟凡說,這個謠言已經盛傳多年,其實生長激素的價格非常昂貴,而肌肉非常便宜,「幫雞隻打生長激素」這件事,完全不符合成本效益考量。過去曾有醫師笑稱,有的父母想讓孩子打生長激素來長高,結果一聽到價錢馬上打退堂鼓。

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    再說,生長激素並非打一次就有效。呂孟凡說明,一隻雞目前約32到35天就可以長成,這段期間雞農要幫小雞施打疫苗就已經很辛苦,如果還要施打生長激素,而且不只打一次,實在是不太可能執行;目前市面上也不存在雞隻的生長激素產品。

    延伸閱讀:雞翅尖、雞脖子不要吃?營養師破解5大雞肉迷思

     

    品種和飼料改良 雞隻35天即可長成

    那麼為什麼雞隻可以快速生長呢?呂孟凡指出,主要是因為品種改良,育種人員會挑選每日增重較快的健壯雞隻交配,經過數千代的選拔之後,現代雞隻長成的時間及上市日齡,遠比過去縮短。

     

    農委會「爭議訊息澄清專區」也曾對此澄清,除了育種有成之外,雞隻飼料配方也有所改進,提供均衡的營養,配合良好的飼養管理和飲水設施,讓雞隻只要攝取1.8公斤的飼料,就可以增加1公斤的體重。

    延伸閱讀:土雞、黑羽雞、白肉雞哪個比較營養?營養師激推CP值最高是「牠」

     

    認明2個標章 雞肉安心吃

    農委會提醒,選購合法來源肉品,就能夠吃得安心;如CAS肉品認證主要規範包括合格電宰廠屠宰的國產畜禽肉為原料、要求作業環境的衛生、使用現代化加工技術,並嚴格監控製程、品質與衛生,經妥善包裝再以低溫狀態下運送到各大通路販售。

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    另外還有防檢局屠宰衛生合格標章,代表肉品為合法屠宰場生產,無論是生鮮、冷藏或冷凍肉,都須經過專業的獸醫師把關,全臺畜禽屠宰場有超過500名專業人員檢查。

     

    雞肉有打生長激素?吃多恐性早熟?營養師揭露2真相

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自農業入口知識網‧達志影像/shutterstock提供

     

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