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營養

農藥殘留最多蔬菜是「它」!專家教你減毒4步驟

  • 郭庚儒 報導
  • 2021/01/08 12:31
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  • 消基會公布農藥殘留最多蔬菜,以豌豆莢、甜豆莢農藥殘留情形最為嚴重,根據最新抽驗結果顯示,36件豌豆莢、甜豆莢,全數都檢出農藥殘留。

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    豌豆莢、甜豆莢 殘留農藥多

    消基會於2020年10月間,至台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市等6都的傳統早市、黃昏市場、量販店與超市等販售通路,購買18件玉米、18件高麗菜、18件豌豆莢與18件甜豆莢,共計72件蔬菜。

     

    調查結果發現,18件玉米中有3件檢出農藥殘留,其中2件不符合規定,合格比例為88.9%;18件高麗菜有10件檢出農藥殘留,其中1件不符合規定,合格比例為94.4%;

     

    另外,18件豌豆莢都檢出農藥殘留,殘留種類為3~23種,其中僅1件符合限量規定,17件不符合規定,合格比例僅5.6%;18件甜豆莢也都檢出農藥殘留,殘留種類為4~20種,全數不符合限量規定,合格比例為0%。

    延伸閱讀:豆菜最容易殘留農藥!專家4建議教你不吃毒

     

    4步驟降低殘留農藥風險

    消基會檢驗長、清華大學化學系教授凌永健指出,豌豆莢與甜豆莢殘留農藥的情形非常嚴重,可能是農友未達安全採收期就提早採收,造成農藥殘留情形,呼籲農友應重視安全採收期,讓農藥能有足夠的時間消退,以降低農藥殘留的風險。

     

    「豌豆莢與甜豆莢為殘留農藥風險較高的蔬菜。」凌永健建議,民眾最好選購當季盛產,且非連續採收型態的蔬果,並提供4步驟降低殘留農藥風險:

     

    ❶先以流動的清水沖洗根部或果蒂處。
    ❷以水浸泡10~20分鐘。
    ❸再用流動的水沖洗2~3遍。
    ❹烹煮時,將鍋蓋打開讓農藥揮發。

    延伸閱讀:冬季菠菜最好吃!營養師建議吃菠菜護眼、防骨鬆、有益心血管 2種人吃菠菜要小心

     

    ◎ 圖片來源/消基會提供

     

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