農藥殘留最多蔬菜是「它」！專家教你減毒4步驟

消基會公布農藥殘留最多蔬菜，以豌豆莢、甜豆莢農藥殘留情形最為嚴重，根據最新抽驗結果顯示，36件豌豆莢、甜豆莢，全數都檢出農藥殘留。

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豌豆莢、甜豆莢 殘留農藥多

消基會於2020年10月間，至台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市等6都的傳統早市、黃昏市場、量販店與超市等販售通路，購買18件玉米、18件高麗菜、18件豌豆莢與18件甜豆莢，共計72件蔬菜。

調查結果發現，18件玉米中有3件檢出農藥殘留，其中2件不符合規定，合格比例為88.9％；18件高麗菜有10件檢出農藥殘留，其中1件不符合規定，合格比例為94.4％；

另外，18件豌豆莢都檢出農藥殘留，殘留種類為3~23種，其中僅1件符合限量規定，17件不符合規定，合格比例僅5.6％；18件甜豆莢也都檢出農藥殘留，殘留種類為4~20種，全數不符合限量規定，合格比例為0％。

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4步驟降低殘留農藥風險

消基會檢驗長、清華大學化學系教授凌永健指出，豌豆莢與甜豆莢殘留農藥的情形非常嚴重，可能是農友未達安全採收期就提早採收，造成農藥殘留情形，呼籲農友應重視安全採收期，讓農藥能有足夠的時間消退，以降低農藥殘留的風險。

「豌豆莢與甜豆莢為殘留農藥風險較高的蔬菜。」凌永健建議，民眾最好選購當季盛產，且非連續採收型態的蔬果，並提供4步驟降低殘留農藥風險：

❶先以流動的清水沖洗根部或果蒂處。
❷以水浸泡10~20分鐘。
❸再用流動的水沖洗2~3遍。
❹烹煮時，將鍋蓋打開讓農藥揮發。

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◎ 圖片來源／消基會提供

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