吃吃喝喝大過年！營養師教做4款喜氣飲料 好喝、營養、助消化
丁彥伶 報導 ｜ 2021/02/08 10:00
過年吃好菜，少不了要配飲料，但不管是喝可樂、汽水，還是果汁，都有熱量過高的疑慮，營養師教大家動手做好喝、討喜，又不增加身體負擔的飲料，還能幫助消化。
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說，春節不管是吃年夜飯，或是和朋友聚餐，吃飯吃菜沒配飲料都會覺得怪怪的，但是食物亂吃，飲料卻又喝進了高糖、熱量負擔的垃圾飲品，他建議利用過年一定會買的水果，就能做出大吉大利又好喝的飲品。
保「平(蘋)」安茶
材料：有機蘋果1個、紅茶20克、黑糖2大匙、肉桂粉每人份1茶匙、水1200CC
做法：
1.溫開水洗淨蘋果，連皮一起切成薄片。
2.水煮開，加茶葉煮4分鐘，再把蘋果放到茶水中再煮3到5分鐘，加入肉桂粉即可。
3.把蘋果片一片片捲起來，可捲成玫瑰花狀，用牙籤固定放在杯子上。
林旻樺說，過年往往吃太多大魚大肉，蘋果有水溶性纖維、果膠，有助降膽固醇。據研究發現，肉桂有降飯後血糖的作用，每人每天吃1到1.5克就有平衡血糖的作用，也不容易引起過度燥熱的問題。肉桂還有止腹痛、止腹瀉和止痛的作用，在過年期間如果肚子有點不舒服，喝點含肉桂的飲料有止瀉止痛作用。
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蘋果皮中的槲皮素是抗發炎和防癌的明日之星，所以記得蘋果要連皮吃。紅茶的單寧酸是茶中最高，最近國內研究發現，單寧酸具有防護感染新冠肺炎病毒的作用。保蘋安茶能降血脂、降血糖，還有防疫功用。
大吉大利蘋安飲
材料：有機蘋果4個、有機柳橙1個、肉桂棒1根、丁香3顆、肉豆蔻1/8、1000CC，代糖少許
做法：
1.取3個蘋果洗過皮後切4等分。另1個切成小丁備用。
2.柳橙取果肉、去白皮防苦澀味，保留橙皮切小塊，留一部分刮成碎屑。
3.蘋果和柳橙果肉和香料材一起用小火把水煮開後轉小火再煮4、50分鐘。
4.煮好後，果肉拿出來壓成泥，用篩子篩掉大顆粒、保留部份果泥。
5.怕酸可以再加代糖，最後加上蘋果丁和橙皮屑，吃果肉、喝汁，香香甜甜覺得更好喝。
林旻樺說，過年期間全台大串流，民眾從南到北混在一起，往往是感冒等各種感染病最好發季節。肉桂可以改善感冒和支氣管發炎狀況，蘋果有助代謝膽固醇，最適合吃完大魚大肉後食用。
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福圓紅棗茶
材料：紅棗5個、桂圓10克、枸杞1小把、水600CC
做法：
1.紅棗泡軟後略拍一下，記得一定要取掉棗核放入水中煮開。
2.桂圓略洗淨過，紅棗水煮開後加入轉小火煮5到10分鐘。
3.熄火前1分鐘把枸杞放進去，關火悶溫熱後飲用。
春節大家免不了追劇、和朋友用手機聊絡，視力非常吃緊，林旻樺說，這道茶的枸杞可以保護眼睛、補充葉黃素。紅棗和桂圓本身就有甜味和香味，不必額外加糖就很好喝，而且這兩種都是知名的「安神」食補，如果這段時間沒睡好，喝了也能安神助好眠。
暖胃薑汁撞奶
材料：老薑兩片、1包紅茶包、1杯(250CC)鮮奶、適量蜂蜜、水300CC
做法：
1.兩片老薑放入水中煮開，煮到剩半杯。
2.加鮮奶繼續加熱煮開後熄火加入茶包。
3.加入蜂蜜調味即可飲用。
林旻樺說，春節期間冷氣團來襲常讓人胃痙攣產生不適，薑具有止噁去膩和止痛、止吐作用，溫熱還有和胃止痛之效，小小1杯薑汁撞奶很方便煮食，還能補充鈣質，而且很好喝。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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