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營養

乳癌、卵巢癌不能吃海鮮?「這類」海鮮其實能抑制癌細胞增生、提升免疫力

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/03/08 15:27
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  • 癌症病人所攝取的營養夠不夠,也是戰勝癌症的成功關鍵!不過,最近有癌症患者疑惑:乳癌、卵巢癌真的不能吃海鮮嗎?原來是網路上傳言海鮮有毒,且容易影響術後的傷口癒合不佳,造成不少癌症病人不敢吃海鮮;對此,營養師也做出解答!

    延伸閱讀:乳癌和荷爾蒙有關係!更年期一定要補充荷爾蒙嗎?教你從生活應對

     

    海鮮是蛋白質來源,癌友能適量攝取

    乳癌、卵巢癌不能吃海鮮嗎?癌症關懷基金會營養師陳冠蓉在臉書「蓉媽咪營養師健康寶典」中指出,癌症患者不能吃海鮮的說法,目前無科學根據與臨床佐證,所以病人不用忌口,適量攝取海鮮,可當作人體所需的蛋白質來源。

     

    陳冠蓉說明,海鮮是可以提供癌友全面性的營養素,海鮮種類豐富,有各種魚類、蛤蠣、蝦子、花枝、蟹貝類等,在營養價值上,海鮮能提供人體必需的胺基酸,也富含鈣、磷、鐵、硒、鋅等礦物質,其中「鋅」對於促進口腔黏膜修復、術後傷口癒合與促進食慾都很有幫助!

    延伸閱讀:吃蛋白質有優先順序!營養師點名5種人要吃夠,防肌少症、穩定血糖

     

    別放棄「深海魚類」,可抑制癌細胞增生、提升免疫力

    若還是擔心海鮮問題或不吃帶殼海鮮的話,陳冠蓉建議,有些海鮮盡量不要捨棄,像是深海魚類如鮭魚、秋刀魚、鱈魚、鯖魚等,這些魚本身的魚油中含有OMEGA-3 可抑制癌細胞增生、提升免疫力。

     

    另外,有些人吃海鮮身體會癢、不舒服,陳冠蓉表示,主要原因可能是買到的海鮮不夠新鮮,導致食材產生組織胺讓身體不適。她強調,組織胺並不會因為高溫烹調而消失,所以購買海鮮後要在1~2天吃完,避免產生組織胺,易造成組織胺中毒風險。

     

    營養師教你:5原則挑選「新鮮」海鮮

    要挑選「新鮮」海鮮,陳冠蓉說明有以下幾個原則:

    1.挑「急速冷凍」的海鮮,「現撈」不見得最新鮮。

    2.魚肉有彈性,魚鱗完整,表皮無黏稠感。

    3.蛤蠣互相敲聲音,清脆或輕觸即閉合的蛤蠣較新鮮。

    4.蝦的頭部要與身體緊緊相連,按一按肉質有彈性。

    5.各種海鮮都盡量挑選「眼睛明亮」的較新鮮。

    延伸閱讀:顧肝吃這顆!「文蛤」高蛋白低脂,別讓一顆壞蛤弄壞一鍋湯!2秒挑對文蛤

     

    若癌症病人心裡仍有疑慮,不敢吃海鮮也沒關係,陳冠蓉說,記得以其他種類的食物補充足夠蛋白質,像是黃豆、豆漿、雞肉、紅肉等,避免肌少症與免疫力下降,因為蛋白質不足會導致營養不良,影響後續治療。

     

    ◎ 本文出自/蓉媽咪營養師健康寶典
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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