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營養

不愛吃蛋黃?「1神器」讓蛋黃不見了!營養師告訴你1天吃幾顆蛋最好

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/03/16 17:22
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  • 你是會把「蛋黃」挖掉的人嗎?由於蛋黃吃起來的口感乾又澀,有些大人甚至小朋友都不喜歡吃;不過,網路上有一種「甩蛋神器」,竟可以把蛋白和蛋黃打在一起,讓你完全吃不到蛋黃味!營養師也指出,蛋黃的營養價值比蛋白高,蛋黃不吃丟掉其實很可惜。

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    滿滿葉黃素、玉米黃素、B群…蛋黃丟掉太可惜!

    營養師宋明樺表示,蛋黃和蛋白相比,營養價值多很多!蛋黃含有包括脂溶性維生素A、D、E,還有維生素B群、B6、B12、葉酸等都很豐富;礦物質的部分也也很多的硒、鋅、鐵。更特別的是,蛋黃有豐富葉黃素和玉米黃素,一般通常葉黃素在植物性蔬菜水果中比較多,而蛋黃是動物性的,卻也有葉黃素和玉米黃素。

     

    很多人常因為蛋黃的口感或膽固醇問題,而把蛋黃丟掉,宋明樺直言「其實很可惜!」她說,沒有健康疑慮的人,1天吃1顆全蛋是很好的,若1天吃到3~5顆則不建議,畢竟蛋黃的膽固醇跟其他食物相比還是偏高,1天1顆蛋不必擔心有健康負擔。

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    不愛吃蛋黃?網路出奇招:甩蛋神器、絲襪包雞蛋

    而為了對付不愛吃蛋的小孩,網路上出現一種「甩蛋神器」,可以把蛋黃變不見,也就是把蛋白和蛋黃打在一起。其做法是:把整顆生蛋放進「甩蛋神器」容器中,開始拉繩子80~100下,接著把生蛋拿去水煮20分鐘後,剝掉蛋殼,整顆蛋已經呈現金黃色,切開後完全沒有看到蛋黃;經家長試吃後,完全吃不出蛋黃的味道。

     

    不愛吃蛋黃?「1神器」讓蛋黃不見了!營養師告訴你1天吃幾顆蛋最好

     

    另外,也有網友發明另一種方法「絲襪包雞蛋」,也想試著將蛋黃和蛋白混在一起,做法是:拿透明膠帶把雞蛋綑緊後,放進絲襪中,開始用力旋轉甩動20分鐘,同樣拿去水煮,但煮出來失敗,變成溏心蛋,專家推測可能是因為力道與速度不夠快的緣故。

     

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    ◎ 圖片來源/翻攝自TVBS
    ◎ 諮詢專家/宋明樺營養師

     

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