不愛吃蛋黃？「1神器」讓蛋黃不見了！營養師告訴你1天吃幾顆蛋最好
朱育嫻 報導 ｜ 2021/03/16 17:22
你是會把「蛋黃」挖掉的人嗎？由於蛋黃吃起來的口感乾又澀，有些大人甚至小朋友都不喜歡吃；不過，網路上有一種「甩蛋神器」，竟可以把蛋白和蛋黃打在一起，讓你完全吃不到蛋黃味！營養師也指出，蛋黃的營養價值比蛋白高，蛋黃不吃丟掉其實很可惜。
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滿滿葉黃素、玉米黃素、B群…蛋黃丟掉太可惜！
營養師宋明樺表示，蛋黃和蛋白相比，營養價值多很多！蛋黃含有包括脂溶性維生素A、D、E，還有維生素B群、B6、B12、葉酸等都很豐富；礦物質的部分也也很多的硒、鋅、鐵。更特別的是，蛋黃有豐富葉黃素和玉米黃素，一般通常葉黃素在植物性蔬菜水果中比較多，而蛋黃是動物性的，卻也有葉黃素和玉米黃素。
很多人常因為蛋黃的口感或膽固醇問題，而把蛋黃丟掉，宋明樺直言「其實很可惜！」她說，沒有健康疑慮的人，1天吃1顆全蛋是很好的，若1天吃到3～5顆則不建議，畢竟蛋黃的膽固醇跟其他食物相比還是偏高，1天1顆蛋不必擔心有健康負擔。
不愛吃蛋黃？網路出奇招：甩蛋神器、絲襪包雞蛋
而為了對付不愛吃蛋的小孩，網路上出現一種「甩蛋神器」，可以把蛋黃變不見，也就是把蛋白和蛋黃打在一起。其做法是：把整顆生蛋放進「甩蛋神器」容器中，開始拉繩子80～100下，接著把生蛋拿去水煮20分鐘後，剝掉蛋殼，整顆蛋已經呈現金黃色，切開後完全沒有看到蛋黃；經家長試吃後，完全吃不出蛋黃的味道。
另外，也有網友發明另一種方法「絲襪包雞蛋」，也想試著將蛋黃和蛋白混在一起，做法是：拿透明膠帶把雞蛋綑緊後，放進絲襪中，開始用力旋轉甩動20分鐘，同樣拿去水煮，但煮出來失敗，變成溏心蛋，專家推測可能是因為力道與速度不夠快的緣故。
◎ 圖片來源／翻攝自TVBS
◎ 諮詢專家／宋明樺營養師
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