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營養

植物奶是油不是奶!營養師分析12種「奶」 補鈣喝這種奶最好

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/07/20 11:00
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  • 越來越多飲品主打植物奶,究竟植物奶是不是奶呢?營養師高敏敏指出,核桃奶、花生奶、椰奶、開心果奶、榛果奶,都屬於油脂類,而燕麥奶、米奶屬於澱粉類,豆奶、碗豆奶則是豆魚蛋肉類。

    看更多:牛奶、植物奶哪個好?營養師公開「植物奶養生法」 這樣喝瘦身、減脂、降血脂

     

    牛奶、植物奶 營養比一比

    根據衛福部的每日飲食指南建議,一天最好喝到1.5~2杯牛奶,幫助補充鈣質。高敏敏指出,動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整,量與質都比植物性好,是人體好吸收的「優質蛋白質」,且動物性的鈣質,利用率比植物性好,因為植物含的膳食纖維、植酸草酸等,都會影響鈣吸收;以鈣含量來看,動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上,甚至更高

     

    植物奶的優點是含膳食纖維及特殊營養物質,如豆奶的大豆異黃酮,而膽固醇、飽和脂肪酸的含量也較低。

    看更多:哪種乳製品鈣質最高?營養師點名5種人最要補鈣 2招鈣質吸收率大提升

     

    高敏敏建議,一般人每天早晚各一杯鮮奶,或優格、優酪乳,幫助補充鈣質;吃素食的朋友,豆漿是植物性蛋白質的很好來源,但鈣質部分可以靠食物來補充,像是黑芝麻、綠色蔬菜等。

     

    12種「奶」營養分析

    花生奶:油脂類

    熱量:306.9大卡。
    其他營養素:碳水化合物31.8克、蛋白質10.5克、脂肪15.3克。

     

    全脂鮮奶:奶類

    熱量:189大卡。
    其他營養素:碳水化合物14.4克、蛋白質9.3克、脂肪10.8克。

     

    米奶:澱粉類

    熱量:180大卡。
    其他營養素:碳水化合物41.1克、蛋白質1.8克、脂肪1.5克。

     

    燕麥奶:澱粉類

    熱量:168大卡。
    其他營養素:碳水化合物32.1克、蛋白質4.2克、脂肪2.4克。

     

    核桃奶:油脂類

    熱量:168大卡。
    其他營養素:碳水化合物15克、蛋白質5克、脂肪10.5克。

     

    椰奶:水果+油脂類

    熱量:147大卡。
    其他營養素:碳水化合物22.2克、蛋白質0.6克、脂肪6.3克。

     

    開心果奶:油脂類

    熱量:135大卡。
    其他營養素:碳水化合物6.6克、蛋白質1.8克、脂肪5.1克。

     

    低脂鮮奶:奶類

    熱量:129大卡。
    其他營養素:碳水化合物15克、蛋白質9.3克、脂肪3.9克。

     

    ❾無糖豆奶:豆魚蛋肉類

    熱量:96大卡。
    其他營養素:碳水化合物2.1克、蛋白質10.8克、脂肪5.7克。

    看更多:豆奶不是豆漿+牛奶!喝豆漿前先學高CP值挑選訣竅

     

    榛果奶:油脂類

    熱量:93大卡。
    其他營養素:碳水化合物1.8克、蛋白質1.8克、脂肪8.7克。

     

    ⓫豌豆奶:豆魚蛋肉類

    熱量:87.6大卡。
    其他營養素:碳水化合物0克、蛋白質9.9克、脂肪5.7克。

     

    ⓬杏仁奶:油脂類

    熱量:45大卡。
    其他營養素:碳水化合物1.74克、蛋白質1.77克、脂肪3.3克。

     

    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師

     

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