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營養

超級水果巴西莓!研究文獻曝:能抗發炎、抗氧化,還能降血脂,維護心臟健康

  • 羅以容 整理
  • 2022/02/11 11:04
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  • 新冠疫情持續延燒,除了接種疫苗,並做好基本防護外,民眾也可藉由飲食強化自身免疫系統機能!營養師李婉萍表示,世界各地陸續有研究人員希望從天然食物中尋求增強抵抗力的解方,其中加拿大多倫多大學團隊,便針對巴西莓萃取物進行臨床試驗,了解是否有助對抗冠狀病毒引起的嚴重炎症反應;儘管截至目前尚未公布結果,但民眾不妨先從營養學角度來認識這個超級水果!

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    高營養密度,且富含抗氧化劑與必須脂肪酸

    李婉萍說明,巴西莓是一種來自南美熱帶雨林的漿果,外觀顏色呈現深紫色有如藍莓,因此也富含花青素和多酚類等營養。巴西莓聽起來像水果,但它含有豐富油脂,採收後容易氧化;通常摘取下來後會立即以冷凍乾燥方式處理,也因此市面上無法看到新鮮的巴西莓果實,大多是加工製成的凍乾粉或冷凍包裝果泥。

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    根據美國農業部USDA數據,100公克巴西莓粉含有5克脂肪,而這些油脂能提供人體必需的脂肪酸Omega-3、6、9。同時也含有鉀、鈣和膳食纖維,具有很高的營養價值。多篇研究文獻指出,巴西莓可抗發炎、抗氧化、降血脂,有助維護心血管健康。

     

    巴西莓長相像莓類但其實口感並不甜,一般攝取巴西莓的方式,是把巴西莓粉或果泥和冷凍藍莓、香蕉、優格或牛奶、杏仁奶,放進果汁機攪打,再鋪上各式水果和麥片、堅果變成巴西莓果碗。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/李婉萍營養師

     

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