情人節就是要吃巧克力，營養師高敏敏指出，吃巧克力可降焦慮，讓人有戀愛的感覺，還可促進大腦血液循環，減緩腦力衰退等6大健康好處，她並分享挑優選巧克力祕訣。
1.養顏美容抗老化
可可中所含的類黃酮素，能幫助對抗自由基造成的老化、傷害、促進皮膚血液循環，讓皮膚更緊實、滋潤、細緻。
2.減輕焦慮 心情愉悅
黑巧克力內含有幫助合成快樂賀爾蒙-血清素的色胺酸，帶來心情愉悅感。而可可多酚能減輕緊張焦慮造成的壓力荷爾蒙，舒缓現代人生活緊湊忙碌的壓力，其中苯丙胺酸也能讓我們有戀愛的感覺。
3.遠離金魚腦 搶救記憶力
巧克力中特有的可可黃烷醇 (flavanol）具強大的抗氧化能力，有助於促進大腦血液循環、活化腦部細胞，減缓腦力衰退。
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4.控制食慾 避免暴食行為
可可當中的可可脂屬於好的脂肪，可以增加飽足感延緩飢餓跟暴食行為。還有研究發現，黑巧克力可以降低會刺激食慾的「飢餓素」（ghrelin）分泌，讓人有滿足感，吃下巧克力後，即使眼前有美食，也能控制住暴飲暴食的衝動。
5. 降低高血壓
黑巧克力中所富含的礦物質鈣、鉀、鎂等，能幫助調節血壓。
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6. 降低壞膽固醇
抗氧化物質及可可脂本身也能幫助降低壞膽固醇對人體的危害。
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巧克力純度越高越優選
高敏敏指出，巧克力通常是可可液塊與可可脂 (cocoa butter)糖及牛奶混製而成。顏色越深的巧克力，可可比例越高、營養物質越豐富、砂糖比例相對較低。
高敏敏舉例，若產品成分標示「70%黑巧克力」，表示可可漿、可可脂的佔比有70%，其餘30%則為砂糖或牛奶等成份。
◎ 圖片來源／高敏敏營養師‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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