碳酸飲料是指含有二氧化碳氣體的飲料，由於加入了二氧化碳，喝進胃裡會因膨脹而產生飽足感，有助抑制食慾、幫助消化等。一般人所說的蘇打水，就像是碳酸水的前身，就是無添加色素等的有汽飲料。蘇打水是減肥幫手，但添加了色素或甜味的碳酸飲料又是如何？長期或過量飲用會導致的副作用或害處有什麼？
蘇打水、碳酸水有什麼區別？
無添加物的蘇打水成分是碳酸氫鈉，而碳酸飲料成分通常為二氧化碳，這些碳酸水有時會加入果糖糖漿、糖分、色素等以增添風味，不但沒有瘦身減重的效果，若飲用太多，還會導致肥胖，甚至損害骨骼、牙齒健康。
1罐碳酸飲料糖分占每日攝取量8成
據美國健康營養網站《Eat This Not That》引述美國疾病預防控制中心（CDC）的報告，美國有49％的成年人每天至少喝一種普通的碳酸飲料或其他甜味飲料，以一罐約350毫升的碳酸飲料計算，每日光是單喝一罐，已攝取了約39克的糖。按世界衛生組織（WHO）建議每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過50克，也就是說，單喝一碳酸飲料的糖分，已佔每日總糖分的8成。
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碳酸飲料7大健康陷阱
1.牙床萎縮
碳酸飲料的酸鹼度PH值偏向酸性，會腐蝕牙齦，若飲用含糖、防腐劑和人造色素的碳酸飲料，傷害更多。不僅碳酸腐蝕牙齒牙齦，糖分還會積藏在牙齦下，為細菌提供養分。牙齒細菌孳生，進一步分泌酸性物質，導致牙齦組織被感染及破壞，使牙床萎縮。
2.影響關節痛
《美國臨床營養雜誌》指出，經常飲用碳酸飲料的女性會增加罹患類風濕性關節炎的風險。此外，痛風患者透過喝蘇打水來幫助緩解痛風症狀，讓尿液呈鹼性反應，有利於腎臟排出尿，但碳酸飲料通常果糖含量高，過量飲用會影響嘌呤代謝，導致尿酸過高，誘發痛風。
3.腎結石
加糖的碳酸飲料攝取量愈高，罹患腎結石的機率愈大。果糖攝取量高會促使尿液中的鈣、草酸與尿酸濃度升高，增加結石的機率。美國《腎臟病學會臨床期刊》上的研究更指出，每天喝1杯含糖飲料的人，罹患腎結石的機率比一般人高出23％。
4.增大腸癌風險
某些有色碳酸飲料中使用的焦糖色素是由氨製成，《美國臨床營養雜誌》一項研究指出，氨會縮短結腸細胞的壽命，增加結腸黏膜中的細胞繁殖，增加大腸癌風險。即使是無色碳酸飲料，攝取過多當中的糖、防腐劑、人造香料，都會顯著增加罹患各種癌症的風險，包括結直腸癌。
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5.記憶力衰退
碳酸飲料含糖量高，攝取過多糖分會使血液循環不良、大腦供血量不足，長期下來會損害腦部健康。有一項針對4300名45歲以上民眾的研究指出，碳酸飲料可以在10年內增加罹患中風或失智機會到兩倍。在為研究對象進行大腦掃描和認知測試時，更發現每天喝蘇打水的人，大腦普遍較小，記憶力較差，這是導致失智其中的兩個因素。
6.脫水
若以碳酸飲料代替水，不僅不可補充水分，更會加速身體水分流失。許多碳酸飲料中含咖啡因，有利尿作用。研究指出，碳酸飲料冰涼的口感，會使人誤以為能解渴，其實反而會讓水分在飲用後加劇流失。若長期飲用，更會導致脫水、新陳代謝速度變慢、電解質失衡，甚至是心律不整。
7.過敏
季節轉換時，你會因為敏感而狂打噴嚏嗎？小心可能是碳酸飲料在作怪。高度過敏的合成防腐劑苯甲酸鈉能防止糖分腐敗，抑制飲品內的黴菌細菌孳生，現已不會被添加進碳酸飲料中，後來被一種叫做「苯甲酸鉀」的防腐劑取代。
當含有苯甲酸鉀和維生素C的食物或飲料在暴露受熱之後，可能會形成化學物苯。國際癌症研究機構認為，苯屬於會使人類患癌的物質，這會影響人的中樞神經系統，甚至導致造血器官的癌症。雖然從汽水攝入的苯占每天總攝入量的比重小，但對蕁麻疹、哮喘等過敏症患者依然沒有好處。
不過，毒物專家補充說明，台灣市售的碳酸飲料產品已經過合法檢驗，民眾逢年過節適量飲用，基本上不會有影響。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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