日收納專家傳授「冰箱整理術」 再也不怕忘記有哪些食材

冰箱塞太滿，就會忘記裡面有什麼，結果就放超過賞味期限，或是同樣的東西買2份等。冰箱是容易堆滿沒用物品的寶庫，收拾乾淨就能省去不必要的浪費，如食材、電費等。

 

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1. 上層放料理組合
上層空間較為狹窄，可使用像抽屜類的層架。味噌、炸豆皮等「味噌湯」組合，鮭魚、佃煮等的「日式料理」組合，將會同時使用到的東西放在一起。

 

2. 中層放保存食品
稍大的保鮮盒配合層架的高度，收納優格、米糠醬菜等保存食品；看不出內容物的食材，務必要標記。

 

3. 下層放要盡快吃掉的東西
剩菜等必須盡快吃掉的東西，就收納在明顯的地方。空出可以放入一個火鍋的空間，就很方便；冰箱裡只要放8分滿是最理想的。

 

蔬果室、冷凍庫的收納祕訣
食材沒有吃完，或放到腐壞而浪費掉，會不會有種自己「做了壞事」的感覺？《典座教訓》裡寫有「要將食材當作自己的眼睛般珍惜」；這在教導我們，食物就像是我們的眼睛、性命、心，必須要好好珍惜、善加使用。

 

謹記在心，要把食材當作是自己，全部吃完。只要稍加用心在收納上，就能輕鬆預防忘記冰箱裡有食材沒吃完。

 

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有些冰箱的蔬果室會隔成2層，將尚未吃完的蔬菜統一放進塑膠容器裡，當打開蔬果室時，就會立刻映入眼簾，便能防止忘記哪些蔬菜還沒吃完。

 

基本上，為了能夠清楚看見冷凍庫的食材，可將食材直立收納。放入夾鏈袋後，在袋子的上緣寫上內容物及放進冷凍庫的日期，將保存期限愈接近的愈往前放，這樣就能防止忘記哪些食材還沒吃完。

 

◎ 本文摘自／《禪の廚房：減省過生活》小川奈奈 著  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片來源／出色文化提供

 

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