運動前喝咖啡還是白開水好？研究：運動前1小時喝咖啡 運動表現更好、增加減脂效果

運動前喝咖啡，還是白開水比較好呢？有研究發現，運動前1小時喝咖啡，不但能促進耐力性運動表現，同時增加增加脂解作用，加強減脂的效果。

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長期飲用咖啡會影響運動表現嗎？

在運動生理學網站的討論區中，有一篇「長期飲用咖啡會影響練習和藥檢嗎？」的討論可以提供參考。依據台灣師範大學運動競技學系教授鄭景峰的回應指出，「在1984年時，咖啡曾被國際奧委會列為禁藥，違規劑量為800mg（在2~3小時內，約需喝5至6杯的濃咖啡）。不過，在2004年已將咖啡移除於禁藥名單。

也就是說，有一段時間咖啡在運動場上是禁藥，運動員不能大量的攝取，相對的也代表攝取太多，可能危害身體或造成比賽的不公平。

鄭景峰的回應也指出，根據Williams（2005）的《Nutrition forhealth , fitness & sport》一書中所提，攝取咖啡因的效果：刺激中樞神經系統，增加警覺性，改善簡單動作的反射時間（劑量200mg），劑量高於400mg時，則會增加焦慮與神經質而影響運動表現，刺激肌漿網釋出鈣離子，增加肌肉收縮力，有助於高強度運動表現，可能與心理作用有關。

促進耐力性運動表現，運動前1小時攝取咖啡，與刺激腎上腺素分泌、警覺性及情緒有關。使用咖啡因做增補劑之前，需先戒斷2~4天，咖啡因是一種利尿劑，但目前的研究顯示，只要均衡飲食，咖啡因並不會改變排汗量、血漿量與體溫。咖啡因攝取的影響具有個別差異，在實際應用於比賽之前，最好自己先行做試驗。

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運動前1小時喝咖啡 增加脂解作用

有關咖啡因攝取與血脂肪濃度的相關研究方面，有研究探討在運動前1小時攝取咖啡（咖啡因3mg/kg體重）與白開水後，以50％最大攝氧量踩踏90分鐘腳踏車運動，對血脂肪及血脂蛋白的急性影響。

研究發現攝取咖啡運動後，三酸甘油脂有顯著高於攝取白開水運動後，但總膽固醇和脂蛋白均沒有影響。其實，幾乎所有的研究報告都指出，攝取咖啡因可以顯著增加血中游離脂肪酸的濃度。

咖啡因會抑制磷酸果醣激酶及丙酮酸脫氫酶促進脂肪氧化的速度增加，使血中游離脂肪酸濃度增加，同時咖啡因也會刺激脂肪細胞內的c-AMP濃度提高，增加脂解作用，進而促成血脂肪與三酸甘油脂，在攝取咖啡後顯著的提高。

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◎ 本文摘自／《做個有智慧的跑者：科學化跑步訓練與線上 AI 輔助系統》王順正, 林玉瓊 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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