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營養

韓國爆紅飲品「400次咖啡」 營養師點名2大原因恐肥胖、傷心血管!

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/04/22 09:00
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  • 最近從韓國紅到台灣的「400次咖啡」,是很多人在疫情期間消磨時光的新飲品,由於簡易的製作方法、材料容易取得,讓這股潮流很快地就蔓延開來。不過,營養師提醒,即溶咖啡粉的含糖量驚人,一包就有13克的糖,相當於每日糖攝取量上限的1/4,而過量的奶精,也可能危害心血管健康。

    延伸閱讀:薑黃不只防癌、抗發炎!12種神奇功效「黃金奶」 強化腸胃、肝臟又助眠

     

    韓國爆紅飲品「400次咖啡」 營養師點名2大原因恐肥胖、傷心血管!

    示意圖/TVBS

     

    即溶咖啡粉、現沖原豆咖啡差在哪裡?

    最近營養師就接收到許多朋友的疑惑:「即溶咖啡跟一般咖啡差在哪裡?」、「即溶咖啡粉裡面的糖和奶精喝多了是不是不健康?」、「一杯熱量大概是多少呀?」…等諸如此類的問題。

     

    即溶咖啡粉製備過程包含冷凍乾燥法、噴霧乾燥法,簡而言之就是除去水分,保留可溶於水的咖啡物質。不過,即溶咖啡粉經過加工過程中,會流失部分香味物質,與現沖咖啡有很大的不同。

     

    一般來說,現沖咖啡豆的品質會比較好,除了商業配方豆以外,也有經過「鑑定」的精品咖啡豆,在風味、口感上勝於即溶咖啡粉。但因為現代人的生活,也越來越精緻,即溶咖啡粉的業者也會想要採用更好的原料,以求更高的價值,所以也常常見到阿拉比卡咖啡豆等即溶咖啡粉。

     

    即溶咖啡粉有著現沖即飲的方便,這又是原豆咖啡需要磨豆、沖泡設備所不可及的,因此各有優缺與利弊,單看消費者的選擇。但因即溶咖啡溶於水,讓咖啡的濃度夠高也才能具有起泡性,用一般咖啡或Espresso是難以做到的!

    延伸閱讀:只喝咖啡、茶不喝水 傷心、傷腦也傷眼!

     

    「400次咖啡」有健康負擔嗎?

    目前市售常見的商品為「三合一即溶咖啡」,主要成份是糖、奶精、咖啡。營養師實地走訪賣場一圈發現,幾乎所有即溶咖啡品牌的糖及奶精所占比例最多,平均每一杯(20克咖啡粉)的即溶咖啡即含有13克的糖,是相當驚人的,如果常常喝真的容易會有糖造成的健康威脅!

     

    如果扣掉糖呢?很多消費者認為只要選購「二合一即溶咖啡」,即無糖即溶咖啡便能免除掉健康煩惱,但卻忘了「奶精」所帶來的隱憂。奶精成分主要為氫化植物油,過去氫化植物油會有反式脂肪酸問題,雖然目前有反式脂肪酸的氫化植物油被禁用了,但依然會有飽和脂肪對心血管的負擔

     

    如果把「400次咖啡」當作嗜好性的飲料,就只是個風潮,好喝、偶爾喝也不會有太多的負擔,不用太多拘泥於健康或負擔,何必如此給自己這麼大的壓力呢?但如果常常飲用三合一咖啡,就不太建議

    延伸閱讀:減肥喝防彈咖啡,體重下降了,中風、心肌梗塞卻來了!

     

    ◎ 本文出自/好食課  ◎ 撰文/胡書菱營養師
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

     

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