鄭欣宜生酮飲食戰勝遺傳胖！成功減重近10公斤 營養師建議生酮不憂鬱吃法
丁彥伶 報導 ｜ 2022/06/28 12:53
鄭欣宜身為「楚留香」鄭少秋，和香港昔日知名全方位藝人肥肥婚姻中唯一的女兒，多年來一直活在眾人的眼光中，今年已經34歲的她也為了從小胖到大的身材所困擾。近來傳出她採取生酮飲食，3個月內減掉近10公斤的好消息，藝人毛舜筠還大讚她「好正」，不過卻傳出她出現情緒問題大哭。營養師建議，生酮療法可以快速減重，建議可以補充堅果類食物，有助幫助改善情緒問題。
肥肥沈澱霞最知名的是圓滾滾的身材，鄭欣宜遺傳了肥胖，從小胖到大，最胖的時候曾胖到106公斤，不僅膽固醇超標，身體也出現頭痛等不少毛病，因此10多年來一直在減肥中。她嘗試過包括使用纖體儀器、諮詢營養師、中西藥減肥等，她最瘦時期體重掉到62公斤。
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減重引情緒問題，鄭欣宜曾壓力大到哭
但是壓力等原因，體重像溜溜球般一次又一次困擾鄭欣宜，後來她採取生酮飲食，透過進食高脂肪和適量的蛋白質來代替碳水化合物，3個月內瘦了9公斤多，而且膽固醇和血糖都回歸正常，可是她也表示減肥中曾出現情緒問題，壓力大到哭。
嚴格生酮飲食營養缺乏易憂鬱
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺提醒，現在時下最流行的減肥食譜，通常是採「低碳水化合物」的方式進行，其中以高脂肪和蛋白質的生酮飲食或類生酮飲食，因為減重速度快，長期以來仍是主流，但是生酮飲食因為放棄富含碳水化合物的食物來源，所以容易缺乏營養素，如硫胺素、葉酸、維生素 A、維生素 E、維生素 B6、鈣、鎂、鐵或維生素K。
嚴格的生酮飲食也要限制蔬菜和水果攝取，可能會缺乏膳食纖維。林旻樺說，膳食纖維對於腸道的正常運作非常重要。纖維缺乏會導致營養物質的正常吸收障礙，長期甚至會導致飽腹感的激素產生中斷，同時也有免疫力下降的情形。
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林旻樺建議，減醣飲食其實是近年來被認為更健康的飲食方式，嚴格的生酮飲食只攝取5％的碳水化合物，其實太低了，建議可以提高碳水化合物食物的量，營養更均衡，可以更長久實行、健康維持身材。
生酮飲食瘦得快，建議可補充堅果降憂鬱風險達40％
而採取生酮飲食要預防情緒憂鬱，林旻樺建議減重者補充堅果類，中國天津的一項研究發現，食用30克的混合堅果，包括15克核桃、7.5克榛子和7.5克杏仁，3年的觀察後，可明顯預防憂鬱問題，特別是有血糖問題及糖尿病患者，食用混和堅果可降低40％的憂鬱風險。
林旻樺說，特別是民眾常吃的杏仁，研究發現杏仁不僅有優質脂類，而且還具潛在的益生元特性，有助改善腸道微生物群分佈的優化腸道微生物群活性。不僅顯著增加雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量，並有助於增加短鏈脂肪酸SCFA的產量。SCFAs可促進GLP-1（胰高血糖素樣肽1）分泌，而GLP-1已經被證明具有抗抑鬱作用。
生酮這樣吃，更防憂
林旻樺建議採取生酮飲食者可以堅果作為油脂來源，搭配生菜，雞胸肉為主餐，或是用150克的鮭魚以香料煎成迷迭香煎鮭魚，灑上15克的杏仁堅果，搭配生菜100克，配1杯無糖綠茶，鮭魚富含ω3脂肪酸，有助降低焦慮，迷迭香也有穩定情緒作用，是很好的防憂鬱吃法。
她提醒，其實生酮飲食可以穩定神經安定狀態，原本就是小兒神經科用來給控制不佳的癲癇兒童食用的飲食療法，如果實施得宜，增加生鮮蔬菜和少量全穀類，營養更均衡，不僅可維持良好體重，還能維持良好情緒。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／林旻樺營養師
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