痛風也能吃鍋！3撇步、4湯底吃「相撲火鍋」，化解結石危機

你知道嗎？其實痛風患者也能吃火鍋，只要掌握3撇步、選用4類安全湯底，就不用怕痛風又犯了。

 

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示意圖／TVBS

 

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出，80％的尿酸是身體製造，雖然只有20％來自飲食，但仍要忌口。舉例來說，急性期不可吃內臟類、鮪魚、雕魚，以及肉湯、啤酒、烈酒、含糖飲料；緩和期可吃少量的肉類、蝦、牡蠣、納豆、乾香菇、紫菜。

 

痛風患者不能吃豆類？程涵宇說明，豆類屬於中普林食物，並不會使痛風發作，另外，巧克力、蔬菜、堅果、茶、咖啡、乳製品，痛風患者也都沒有限制。

 

 

基隆長庚醫院外科副教授江坤俊表示，豆類食物可鹼化尿液，如果是高尿酸血症的患者，多吃豆類食物，痛風石較不容易沉積在泌尿道，也比較不會形成結晶，痛風比較不會發作。

 

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相撲鍋達人盧玫宏提供3撇步吃「相撲火鍋」：

1. 使用發酵1年的白豆湯底，加入少量辣椒提味。

 

 

2.料煮好，馬上就撈起。

 

3. 湯滾後關火，不重複高溫煮沸。

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程涵宇補充，如果無法自製豆製發酵湯底，一般人可以牛奶、豆漿、起司、番茄等蔬菜湯底，也都是非常安全的火鍋湯底。

 

◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

 

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