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沒喝酒、B肝、C肝卻罹肝癌?營養師警告3種食物要小心

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/06/04 16:31
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  • 根據醫師臨床觀察發現,不少肝癌病人明明沒有喝酒、沒有酗酒、沒有濫用藥物,也沒有B肝、C肝,結果卻診斷罹患肝癌,到底罹患肝癌的原因是什麼?彰化基督教醫院胃腸肝膽主治醫師范泉山指出,許多婆媽過於節省,經常吃下含有黃麴毒素的玉米,久而久之罹患肝癌。

    延伸閱讀:護肝吃什麼?營養師揭7種不起眼食物 護肝最有效

     

    沒喝酒、B肝、C肝卻罹肝癌?營養師警告3種食物要小心

     

    玉米、花生、堅果 最容易黃麴毒素汙染

    事實上,玉米、花生、堅果,都是最容易黃麴毒素汙染的食物。郵政醫院資深營養師黃淑惠指出,黃麴毒素汙染對身體傷害非常嚴重,很多人以為食物發霉,切掉、煮熟就沒問題,事實上,黃麴毒素非常耐高溫。

     

    一旦玉米、花生、堅果開封後,沒有馬上吃完,就很容易發生黃麴毒素汙染,尤其是購買花生醬要特別小心,很容易就將黃麴毒素吃下肚。

    延伸閱讀:常吃花生醬會致癌?這種食物也會大增肝癌發生率

     

    購買花生選擇新鮮帶殼

    黃淑惠建議,購買花生時,最好選擇新鮮帶殼的花生,觀察花生的外殼,就能知道花生是否新鮮、有無發霉;而購買花生堅果,最好選擇小包裝,以免久放就容易發生黃麴毒素汙染。

    延伸閱讀:雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管

     

    購買中藥材選擇GMP藥廠

    中西整合醫學醫師黃獻銘提醒,購買中藥也要小心,舉例來說,黃藥子外觀相似常用來滋補肝腎的何首烏,然而黃藥子卻會傷肝。另外,中藥材保存不當,也容易黃麴毒素汙染,建議購買中藥時應選擇GMP藥廠。

    延伸閱讀:「何首烏煮雞蛋」補氣血抗衰老?中醫師揭開「宮廷養生術」

     

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