便當盒千萬不能這樣洗！玻璃、琺瑯、不鏽鋼便當盒可蒸、可微波？7類便當盒優缺點大解析
郭庚儒 整理 ｜ 2021/02/17 17:13
想要年後減肥，最好把握一個月的減重黃金期。許多人會選擇帶便當控制飲食，但你知道哪些便當盒不能蒸、不能微波？還有該如何清潔、保養便當盒嗎？
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便當盒清潔保養祕訣
部落客「達達大師」分享，無論哪種便當盒材質，絕不使用洗碗機或烘碗機，而是用中性清潔劑配合柔軟海綿手洗，且不會使用綠色或棕色菜瓜布清洗，以免留下刮痕，造成無法長期使用的遺憾。
另外，清潔後，用乾淨的抹布先擦乾表面水分，再墊一張易吸水的毛巾布吸水氣，自然陰乾一晚後再收納。
各類便當盒大評比
❶木製、竹製便當盒
●不可蒸
●不可微波
傳統的木製或竹製便當盒非常有質感，是主婦們夢寐以求的夢幻逸品。打開便當盒時，米飯還伴隨著淡淡的木香。木製便當盒能調節便當中的水分，並有抑菌作用，常溫保存4∼5小時沒問題，讓飯菜即使變涼了也一樣美味。屬於機能性非常高的便當盒，但價格也相對較高。在日本主婦界一直保有著高人氣的地位！
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❷不鏽鋼便當盒
●可蒸
●不可微波
不鏽鋼便當盒容易清洗、不易殘留餘味，是不鏽鋼便當盒的好處。比起塑膠便當盒，不鏽鋼材料較為耐用又不易刮傷，而且保冷、保溫效果都在塑膠便當盒之上。造型上簡潔幹練，很適合男性或蒸飯的學生來使用。
❸保溫便當盒
●不可蒸
●不可微波
保溫便當盒配合保溫袋使用可以讓保溫效果更好，適合吃不慣冷食的人使用。市面上亦有提供高效能的燜燒罐，只要把高溫的食材放進裡面，燜上一定時間，食材就會變得非常軟，很適合用來製作湯或粥品。但缺點就是重，而且價格上也比較高。
❹塑膠便當盒（樹脂款）
●不可蒸
●可微波
塑膠便當盒材質為飽和聚酯樹脂、ABS樹脂，輕巧方便好攜帶。挑選時不妨留意一下是否為耐熱可微波材質，即使是在學校或公司沒有微波爐，也能早上出門前，將前一晚做好冷藏的便當，微波加熱一下放涼再帶出門。
除了能達到殺菌的效果，也能讓米飯更鬆軟好吃，也很建議用來裝冷菜、沙拉、水果或輕食類。有些塑膠便當盒的設計，強調有防漏汁的功能，如果需要帶有湯汁的食物，可以特別挑選這種款式。
❺琺瑯便當盒
●可蒸烤
●不可微波
琺瑯為一種化學性安定的玻璃素材，市售餐盒大多是鋼板琺瑯，塗上2∼3層琺瑯材質。能蒸、能進烤箱烤，不易沾染食物的味道。單價高、不可微波、避免碰撞，以免造成琺瑯表層的破損。
❻玻璃便當盒
●可蒸
●可微波
玻璃便當盒可分為2大類：耐熱玻璃和強化玻璃。兩者製作原料和產品訴求都不同，「硼硅玻璃」強調耐高溫，不但可當保鮮盒使用，也可用於烤箱、電鍋；「鈉鈣玻璃」強調不易因碰撞而破裂。若做為便當使用，則建議選擇耐熱的玻璃材質為佳，缺點就是太重。
微波加熱大約3分鐘，可依個人喜好斟酌時間長短。上蓋通常為塑膠PP材質，若要微波或電鍋蒸熱時，需取下上蓋。
❼鋁製便當盒
●不可蒸
●不可微波
防蝕鋁材質，質地堅固，表面有氧化膜處理，比起塑膠便當盒更不易受損。細菌因而不易深入沾附，衛生上有保障，具有抗酸特性，幾乎不會出現腐蝕狀況。鋁製便當盒相當耐用、易清洗、保冷度佳。
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◎ 本文摘自／《全家人的暖心便當（二版）：56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理》Amanda 劉晏伶 著
◎ 圖片來源／悅知文化提供
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