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樂活

便當盒千萬不能這樣洗!玻璃、琺瑯、不鏽鋼便當盒可蒸、可微波?7類便當盒優缺點大解析

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/02/17 17:13
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  • 想要年後減肥,最好把握一個月的減重黃金期。許多人會選擇帶便當控制飲食,但你知道哪些便當盒不能蒸、不能微波?還有該如何清潔、保養便當盒嗎?

    延伸閱讀:年後該怎麼減肥、減脂?營養師曝「關鍵吃法」 這樣做正確減醣不便祕

     

    便當盒清潔保養祕訣

    部落客「達達大師」分享,無論哪種便當盒材質,絕不使用洗碗機或烘碗機,而是用中性清潔劑配合柔軟海綿手洗,且不會使用綠色或棕色菜瓜布清洗,以免留下刮痕,造成無法長期使用的遺憾。

     

    另外,清潔後,用乾淨的抹布先擦乾表面水分,再墊一張易吸水的毛巾布吸水氣,自然陰乾一晚後再收納。

    延伸閱讀:傑克,這真是太神奇了!飯菜這樣裝,吃不胖還助消化

     

    各類便當盒大評比

    木製、竹製便當盒

    ●不可蒸
    ●不可微波

     

    傳統的木製或竹製便當盒非常有質感,是主婦們夢寐以求的夢幻逸品。打開便當盒時,米飯還伴隨著淡淡的木香。木製便當盒能調節便當中的水分,並有抑菌作用,常溫保存4∼5小時沒問題,讓飯菜即使變涼了也一樣美味。屬於機能性非常高的便當盒,但價格也相對較高。在日本主婦界一直保有著高人氣的地位!

    延伸閱讀:漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    不鏽鋼便當盒

    ●可蒸
    ●不可微波

     

    不鏽鋼便當盒容易清洗、不易殘留餘味,是不鏽鋼便當盒的好處。比起塑膠便當盒,不鏽鋼材料較為耐用又不易刮傷,而且保冷、保溫效果都在塑膠便當盒之上。造型上簡潔幹練,很適合男性或蒸飯的學生來使用。

     

    保溫便當盒

    ●不可蒸
    ●不可微波

     

    保溫便當盒配合保溫袋使用可以讓保溫效果更好,適合吃不慣冷食的人使用。市面上亦有提供高效能的燜燒罐,只要把高溫的食材放進裡面,燜上一定時間,食材就會變得非常軟,很適合用來製作湯或粥品。但缺點就是重,而且價格上也比較高。

     

    塑膠便當盒(樹脂款)

    ●不可蒸
    ●可微波

     

    塑膠便當盒材質為飽和聚酯樹脂、ABS樹脂,輕巧方便好攜帶。挑選時不妨留意一下是否為耐熱可微波材質,即使是在學校或公司沒有微波爐,也能早上出門前,將前一晚做好冷藏的便當,微波加熱一下放涼再帶出門。

     

    除了能達到殺菌的效果,也能讓米飯更鬆軟好吃,也很建議用來裝冷菜、沙拉、水果或輕食類。有些塑膠便當盒的設計,強調有防漏汁的功能,如果需要帶有湯汁的食物,可以特別挑選這種款式。

     

    琺瑯便當盒

    ●可蒸烤
    ●不可微波

     

    琺瑯為一種化學性安定的玻璃素材,市售餐盒大多是鋼板琺瑯,塗上2∼3層琺瑯材質。能蒸、能進烤箱烤,不易沾染食物的味道。單價高、不可微波、避免碰撞,以免造成琺瑯表層的破損

     

    玻璃便當盒

    ●可蒸
    ●可微波

     

    玻璃便當盒可分為2大類:耐熱玻璃和強化玻璃。兩者製作原料和產品訴求都不同,「硼硅玻璃」強調耐高溫,不但可當保鮮盒使用,也可用於烤箱、電鍋;「鈉鈣玻璃」強調不易因碰撞而破裂。若做為便當使用,則建議選擇耐熱的玻璃材質為佳,缺點就是太重。

     

    微波加熱大約3分鐘,可依個人喜好斟酌時間長短。上蓋通常為塑膠PP材質,若要微波或電鍋蒸熱時,需取下上蓋。

     

    鋁製便當盒

    ●不可蒸
    ●不可微波

     

    防蝕鋁材質,質地堅固,表面有氧化膜處理,比起塑膠便當盒更不易受損。細菌因而不易深入沾附,衛生上有保障,具有抗酸特性,幾乎不會出現腐蝕狀況。鋁製便當盒相當耐用、易清洗、保冷度佳

    延伸閱讀:年後快瘦甩油!營養師公開三餐「減醣菜單」 吃飽又能輕鬆瘦身

     

    ◎ 本文摘自/《全家人的暖心便當(二版):56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理》Amanda 劉晏伶 著
    ◎ 圖片來源/悅知文化提供

     

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