漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜，加熱也像現煮

帶過便當的人都知道，便當加熱或微波後，往往會有股怪味或是顏色變醜了，多少影響食慾。常幫家人帶便當的營養師宋明樺，教大家做2道簡單便當菜料理，只要利用10分鐘，輕輕鬆鬆就能做出無論是現吃或加熱再吃，都不改變賣相的美味料理。

延伸閱讀：3分鐘做便當菜！上班族免煩惱，國宴御廚教「元氣瓜仔肉」超簡單又下飯

 

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善用早餐的煎蛋鍋

宋明樺指出，通常媽媽做早餐常會煎個荷包蛋，因此，最適合利用煎蛋時的油鍋做黃金蛋煎櫛瓜。目前是櫛瓜的產季，一般在超市可買到。

 

「清冰箱」的概念做好料

至於豬肉蔬菜壽喜鍋，就是清冰箱的概念，宋明樺說，只要冰箱裡有的菜都可以拿來煮，不需要特別備料；但要使用「白酒」，無論是米酒、清酒都可以。以下是這2道菜的做法：

 

黃金蛋煎櫛瓜

 

 

材料：

櫛瓜2條、雞蛋4顆

 

調味料：鹽、白胡椒粉適量

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做法

1、櫛瓜洗淨，切片

2、打勻蛋液

3、加鹽提味

4、櫛瓜沾取蛋液

5、倒入橄欖油、熱鍋

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6、將櫛瓜煎至表面金黃色

 

 

7、灑上白胡椒粉調味，即可盛盤

 

豬肉蔬菜壽喜燒

 

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材料：

大白菜、玉米筍、花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、杏飽菇、香菇、豬肉片、青蔥

延伸閱讀：冬天高麗菜便宜又好吃！4道高麗菜料理 1分鐘上菜

 

調味料：

日式醬油2大匙、白酒2大匙、味霖2大匙、水或昆布高湯(做法3片昆布加水1000cc煮滾)

延伸閱讀：台灣料理神祕訣！一匙沙茶不加鹽就能做出好吃「彩椒雞丁」

 

做法

1、將食材切片或切塊

2、熱鍋後，放入蔥白及洋蔥爆香

3、依序倒入昆布高湯、日式醬油、米酒、味霖

 

 

4、小火煮至湯滾

5、放入蔬菜

6、蓋鍋，以小火煮5分鐘

7、掀鍋後放入肉片(素食者可用豆腐)

8、待肉片熟，灑上蔥花，即可

 

 

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