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樂活

漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

  • 曾金月 報導
  • 2021/01/07 18:19
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  • 帶過便當的人都知道,便當加熱或微波後,往往會有股怪味或是顏色變醜了,多少影響食慾。常幫家人帶便當的營養師宋明樺,教大家做2道簡單便當菜料理,只要利用10分鐘,輕輕鬆鬆就能做出無論是現吃或加熱再吃,都不改變賣相的美味料理。

    延伸閱讀:3分鐘做便當菜!上班族免煩惱,國宴御廚教「元氣瓜仔肉」超簡單又下飯

     

    善用早餐的煎蛋鍋

    宋明樺指出,通常媽媽做早餐常會煎個荷包蛋,因此,最適合利用煎蛋時的油鍋做黃金蛋煎櫛瓜。目前是櫛瓜的產季,一般在超市可買到。

     

    「清冰箱」的概念做好料

    至於豬肉蔬菜壽喜鍋,就是清冰箱的概念,宋明樺說,只要冰箱裡有的菜都可以拿來煮,不需要特別備料;但要使用「白酒」,無論是米酒、清酒都可以。以下是這2道菜的做法:

     

    黃金蛋煎櫛瓜

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    材料:

    櫛瓜2條、雞蛋4顆

     

    調味料:鹽、白胡椒粉適量

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    做法

    1、櫛瓜洗淨,切片

    2、打勻蛋液

    3、加鹽提味

    4、櫛瓜沾取蛋液

    5、倒入橄欖油、熱鍋

    6、將櫛瓜煎至表面金黃色

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    7、灑上白胡椒粉調味,即可盛盤

     

    豬肉蔬菜壽喜燒

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    材料:

    大白菜、玉米筍、花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、杏飽菇、香菇、豬肉片、青蔥

    延伸閱讀:冬天高麗菜便宜又好吃!4道高麗菜料理 1分鐘上菜

     

    調味料:

    日式醬油2大匙、白酒2大匙、味霖2大匙、水或昆布高湯(做法3片昆布加水1000cc煮滾)

    延伸閱讀:台灣料理神祕訣!一匙沙茶不加鹽就能做出好吃「彩椒雞丁」

     

    做法

    1、將食材切片或切塊

    2、熱鍋後,放入蔥白及洋蔥爆香

    3、依序倒入昆布高湯、日式醬油、米酒、味霖

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

    4、小火煮至湯滾

    5、放入蔬菜

    6、蓋鍋,以小火煮5分鐘

    7、掀鍋後放入肉片(素食者可用豆腐)

    8、待肉片熟,灑上蔥花,即可

     

    漂亮午餐便當10分鐘搞定 營養師宋明樺2道「零失敗」便當菜,加熱也像現煮

     

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