甜食讓你心情好？這３種食物愈吃愈厭世 自律神經也失調
朱育嫻 整理 ｜ 2019/09/18 14:06
許多人一談起減肥過程，都會出現許多不愉快回憶，尤其在減重過程中必須拒絕喜歡的食物或是甜點，那種痛苦就像毒癮戒斷反應一般難過。一點都沒錯，甜食就是毒品！美國因為氾濫使用糖，造成60％以上的美國人肥胖。而台灣也不遑多讓，四處林立的飲料店以及甜點食品業，就是「糖」充斥的證據。
示意圖／TVBS
「甜食」是腦嗎啡會讓人無法自拔
大腦中許多神經傳導物質，都和我們的情緒息息相關，其中多巴胺（dopamine）接受器，就和愉悅、快樂等情緒有關，只要是讓你感到快樂的事，都會刺激腦內多巴胺的分泌。
而「糖」這物質，除了讓舌頭味蕾跳動外，也會激活腦內的多巴胺受體，因此當你吃一口甜食或喝含糖飲料，大腦就會告訴你：「我愛上它了。」其實這並不是壞事，因為刺激多巴胺受體是有療癒作用的，問題是，甜食也會刺激腦內鴉片受體（Opiatereceptor），這時就會逐漸產生對「糖」的依賴，再加上一般甜食熱量高，一不小心就會對甜食上癮，造成肥胖以及糖尿病後遺症。
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研究：愛吃速食、披薩、甜食 得憂鬱症比率高出49％
我之前提過，肥胖的朋友憂鬱症比例高，許多人會說，吃甜食可以讓心情變好，所以雖然會肥胖，但為了治療憂鬱，像是鬆餅、蛋糕、冰淇淋、手搖杯飲料、巧克力等甜食，就不應該限制。但這種說法對嗎？
2011年西班牙大學做了一項研究，６年內追蹤了8964名受試者，發現常吃速食、披薩、甜食的人，罹患憂鬱症的比率比一般人高出49％；碰巧的是，同年澳洲墨爾本大學也發表一項追蹤10年的調查，發現1000多名20歲到93歲經常吃甜食、油炸、加工食品的女性，罹患憂鬱症的機率，比常吃天然食物的人要高出2.34倍。
為何會這樣呢？其實原因很簡單，因為甜食雖然會增加血液中的多巴胺，但是長期下來，反而體內多巴胺會下降更多，造成憂鬱。結果，想要經由吃甜食帶來快樂的人，只好想辦法吃更高熱量的甜食，再加上心理依賴，當然就會踏上肥胖不歸路了。
停止「嗜食」習慣時，人體會出現自律神經失調
許多減重失敗的女性朋友，對甜食的渴望始終揮之不去。這是因為在停止某些「嗜食」習慣時，人體會出現自律神經失調，或是加重原本的自律神經失調，導致減重最後以失敗收場。
要知道，自律神經分為交感神經以及副交感神經，這兩套神經系統巧妙的掌控了我們所有的生理反應，而且兩者是互相對抗的，也就是當交感神經亢進時，腎上腺可體松分泌會增加，讓我們心跳加快、血壓上升、瞳孔放大、皮膚出汗增加、失眠，然後造成生長激素、瘦體素、褪黑激素不足，導致胃口增加，會很想吃東西。而當副交感神經亢進時，則心跳減慢、血壓降低、瞳孔縮小、胃酸分泌增加、腸胃蠕動增加，造成消化吸收特別好，熱量容易以脂肪型式儲存。
一旦這兩大系統失衡，也就是自律神經失調後，交感神經亢進會讓人想吃東西，轉成副交感神經亢進，則吃進的食物很容易儲存，因此想不胖也難了。所以不管情緒是憂鬱或是急躁，或是合併自律神經失調，想打贏這場減重戰爭，就必須先打好心理戰，啟動腦內減重革命，克服自律神經失調。尤其是自律神經，一旦你能駕馭，對於血糖震盪所引起的自律神經失衡，必定能夠克服。
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◎ 本文摘自／《營養醫學減重奇蹟（二版）：劉博仁醫師的減重案例分享》劉博仁 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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