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醫療

預防食道癌別碰「香檳酒」!這2個飲食習慣也要戒掉

  • 王家瑜 報導
  • 2020/01/13 09:40
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  • 食道癌在國人十大癌症中排名第九,發生在男性居多,過去認為食道癌多半發生在60歲以上的中老年人居多,不過近年來幾位名人正值壯年卻因此驟逝,令大眾震驚不已。

     

    食道癌難防?難發現、容易轉移、預後差

    台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,相較於大腸癌、胃癌等腸胃道癌症,食道癌可說是預後較不好的一種,5年存活率幾乎不到20%;食道癌名列國人十大癌症第9位,原因在於早期症狀不明顯,加上食道沒有黏膜保護,當癌細胞侵犯,很容易就往外擴散、發生轉移。

    延伸閱讀:5大症狀當心食道癌找上你了!

     

    預防食道癌別碰「香檳酒」!這2個飲食習慣也要戒掉

     

    不過賴基銘強調,食道癌是可以預防的,尤其和飲食習慣息息相關,然而和20年前相比,食道癌發生率卻增加3倍,這也暗示著國人平時還充斥著一些錯誤的飲食習慣,尤其以下2者特別需要留意:

     

    1. 愛吃燒烤、加工肉品、醃製食物

    如果食物在醃製過程不當、燒烤過程不當,都容易產生致癌物。賴基銘提到,想要預防食道癌,務必減少飲食中攝取的亞硝酸鹽類,像是培根、火腿等加工肉製品,以及鹹菜、醬菜等醃製品。他提到,如果真的難以避免攝取到這些食物,那就要多吃蔬菜水果,來幫助抵銷亞硝酸鹽或其他致癌物,減少在體內造成的傷害。

    延伸閱讀:日吃2片火腿 大腸癌發生率增18%!最厲害防癌狠角色是「它」

     

    2. 愛喝熱湯、熱茶

    有人說喝茶會引來食道癌,其實問題不在茶的成分,而是茶的溫度。賴基銘表示,茶含有抗癌物質,但如果喝了滾燙的熱茶或熱湯,進入食道後容易傷害黏膜細胞,增加細胞病變的機率,建議在飲用熱飲或熱湯時,最好先放涼一點,溫度不宜超過65到70℃。

    延伸閱讀:冬天「愛喝熱的」要警惕!癌症可能就是這樣喝出來的

     

    香檳酒碰不得!食道癌風險激增

    賴基銘還強調,食道癌好發於中年男性,尤其「香檳酒」更是碰不得。有本土研究指出,吸菸又喝酒的人,罹患食道癌的機會是從未吸菸和喝酒者的20倍;如果同時有香檳酒3大惡習,罹患食道癌的機率更飆升到79倍!

    延伸閱讀:為什麼中壯年男性好發食道癌?嚴凱泰、安迪都有這習慣

     

    胃食道逆流會引發食道癌嗎?

    至於有許多民眾擔心:胃食道逆流會不會導致食道癌?」賴基銘表示,在台灣,以食道上段的「鱗狀上皮細胞癌」為主,只有少部分是發生在食道下段的「腺癌」,而胃食道逆流被認為是食道腺癌的主要危險因子,和上皮細胞癌的關聯尚未有明確的科學證據。

     

    不過,胃食道逆流會使得黏膜產生發炎反應,如果再加上吃進去的食物含有致癌物,就容易促成容易產生癌症的環境,因此如有胃食道逆流,積極接受治療努力減輕症狀,仍是抗病防癌的一項重要任務。

    延伸閱讀:胃食道逆流可以根治嗎?醫師提點:改變6個小習慣

     

    ◎ 攝影/呂家慶  ◎ 圖片來源/萬芳醫院‧達志影像/shutterstock提供

     

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