解渴不求人！7款「透心涼」中醫飲食，天然又消暑
｜ 2018/07/26 14:03
市售冰品飲料不見得解得了身體的渴，也可能含有過多的色素、香料等人工添加物。彰化基督教醫院中醫部協同主任侯俊成建議，一些老祖宗的消暑良品比珍珠奶茶、汽水可樂更對味，可以帶來清涼感。
例如甘蔗汁，味甘平，有解熱、利尿和滋養功效，鮮品可清熱、助消化，烤過的甘蔗汁可補脾益氣、滋養保健；但因為糖分較高，糖尿病患者、痰多者須慎用；還有清熱解暑的仙草茶，以及加入烏梅、山楂、甘草的酸梅湯，都是不錯的飲料。
示意圖／TVBS
自製酸梅湯
材料：烏梅、山楂、甘草（比例3：2：1）、冰糖適量
作法：
1. 將烏梅、山楂、甘草依比例放入盛滿水的鍋中煮。
2. 煮開後，再以中火熬煮約40分鐘。
3. 可依個人喜好加入冰糖，調整甜酸。
功用：烏梅能去油解膩、消除便祕；山楂能行氣化瘀、消食健胃。
另外，西瓜翠衣有清暑益氣之效，生食或涼拌入菜皆可；或是來一碗綠豆薏苡仁湯，薏苡仁甘、淡、微寒，功能利水滲濕、健脾，可清熱解毒，消暑利尿。
愛玉和粉粿也是不錯的點心，愛玉果性平、味甘、《本草綱目》中記載為無毒，可以利水、解暑；粉粿的主要材料山梔子含有天然的黃色色素，可以清熱、助排尿。可自行購買愛玉子和山梔子製作，材料、衛生通通自行把關，吃得開心又安心。
自製粉粿
材料：粉粿粉150克、水500cc、山梔子2至3顆
作法：
1. 山梔子泡入250cc水中，約20分鐘。
2. 再取250cc的水，加入粉粿粉拌勻。
3. 將泡出顏色的山梔子水煮沸後，撈出山梔子並轉小火。
4. 粉漿（粉粿粉加水）倒入沸騰的山梔子水，不斷攪拌至水分漸乾成糊狀物。
5. 熄火後趁熱倒入容器，待冷卻即可食用。
◎ 撰文／陳佳佳 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供
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