不會肥胖的冰箱收納法！食物擺對位置最新鮮又不浪費
｜ 2019/08/08 12:09
整理冰箱不能以「位置」分類，也不能以「物品種類」分類，重點是要根據「營養素」分類。
示意圖／TVBS
例如，肉、魚、蛋是蛋白質的來源，蔬菜是維生素的來源，要依營養素分類收納。然後要考量營養素的均衡，而且不能過期。理想的庫存量是可以在到期日減一天前吃完的量。
乾貨類的蘿蔔乾是維生素的來源，鮪魚罐頭要計算蛋白質。採買時如果考慮到需要哪些營養素，就能避免在商店促銷時買下太多乾貨，就不會有用不完而過期的情形發生，也能防止食品浪費。
冰箱裡本應該要有「非冷藏品空間」。人們因為將食品分成冷藏品（生鮮品）與常溫保存品（乾貨），所以很難做到統一管理。
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完成品放在最好拿取的位置
接著是冰箱裡面的具體內容，要將已經烹煮好的「完成品」（咖哩、燉菜、糖醋里肌等）整鍋放在最好拿取的位置。此處的食物因為已經烹煮完成，最容易變質，也是應該要最優先食用的位置。
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取出鍋子直接加熱馬上就能吃。讓食物方便家裡每一個人拿起來就能吃，就越有機會被吃完。這個位置最理想的狀態是東西都能吃完，不要剩下，所以盡可能維持空著的狀態。
預先備好的蔬菜 放在第2層
其他層架則擺放切好、預先備好的蔬菜、肉類等，這些雖然不至於像已經烹煮好的，但2、3天就不新鮮，要當「半成品」對待。
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蔬果室則是擺放維生素來源的「材料」，冷凍庫要放蛋白質來源的「材料」，這些的庫存最多不超過一個禮拜份，並且依序做成「半成品」、「完成品」。之後就是持續反覆這個流程。
◎ 本文摘自／《再忙也能瘦！1日5分鐘，上班族最強瘦身法：作者親證！2個月減去16公斤的驚人瘦身法！》土井英司 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／商周出版‧達志影像/shutterstock提供
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