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  • 08
  • Aug
  • 2019

不會肥胖的冰箱收納法!食物擺對位置最新鮮又不浪費

2019/08/08 12:09

整理冰箱不能以「位置」分類,也不能以「物品種類」分類,重點是要根據「營養素」分類。

 

不會肥胖的冰箱收納法!食物擺對位置最新鮮又不浪費

示意圖/TVBS

 

例如,肉、魚、蛋是蛋白質的來源,蔬菜是維生素的來源,要依營養素分類收納。然後要考量營養素的均衡,而且不能過期。理想的庫存量是可以在到期日減一天前吃完的量。

 

乾貨類的蘿蔔乾是維生素的來源,鮪魚罐頭要計算蛋白質。採買時如果考慮到需要哪些營養素,就能避免在商店促銷時買下太多乾貨,就不會有用不完而過期的情形發生,也能防止食品浪費。

 

冰箱裡本應該要有「非冷藏品空間」。人們因為將食品分成冷藏品(生鮮品)與常溫保存品(乾貨),所以很難做到統一管理。
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完成品放在最好拿取的位置

接著是冰箱裡面的具體內容,要將已經烹煮好的「完成品」(咖哩、燉菜、糖醋里肌等)整鍋放在最好拿取的位置。此處的食物因為已經烹煮完成,最容易變質,也是應該要最優先食用的位置。
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不會肥胖的冰箱收納法!食物擺對位置最新鮮又不浪費

 

取出鍋子直接加熱馬上就能吃。讓食物方便家裡每一個人拿起來就能吃,就越有機會被吃完。這個位置最理想的狀態是東西都能吃完,不要剩下,所以盡可能維持空著的狀態。

 

預先備好的蔬菜 放在第2層

其他層架則擺放切好、預先備好的蔬菜、肉類等,這些雖然不至於像已經烹煮好的,但2、3天就不新鮮,要當「半成品」對待。
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蔬果室則是擺放維生素來源的「材料」,冷凍庫要放蛋白質來源的「材料」,這些的庫存最多不超過一個禮拜份,並且依序做成「半成品」、「完成品」。之後就是持續反覆這個流程。

 

◎ 本文摘自/《再忙也能瘦!1日5分鐘,上班族最強瘦身法:作者親證!2個月減去16公斤的驚人瘦身法!》土井英司 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/商周出版‧達志影像/shutterstock提供

 

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