對於努力減重的人來說，一定會在意熱量地雷，難免會想到：「天氣好熱，我可以吃冰嗎？」冰的種類很多，和冰淇淋相比，刨冰沒有太多乳脂肪的問題，是最低熱量的冰品類型，但隱藏在刨冰配料中的糖也要步步為營，從冰的類型和各種配料，要一個個聰明選起來！
「雪花冰VS.清冰」兩者都是冰磚，誰是輕熱量的類型？看到這個題目，是不是覺得營養師在污衊你的智商？這是有蹊蹺的！
我有位連冬天都喜歡吃冰的學生，他知道糖水常會讓一碗刨冰的熱量破表，當然吃冰都不加糖水。但為了讓刨冰的味道豐富一點，他會選擇口味單純的牛奶雪花冰，而不是草莓、芒果、巧克力等香甜的雪花冰。
在飲食管理一段時間後，他的體重卻一直沒有減少，我反覆檢查他的飲食紀錄照片，總覺得哪裡怪怪的。於是我又問：「冰是選清冰嗎？」他回答：「對啊，牛奶清冰！」
原來在他的想法裡，只有草莓、芒果、巧克力等五顏六色的雪花冰才是雪花冰。「我一直覺得牛奶雪花冰很清爽耶，那不是牛奶做的嗎？」他很驚訝地問著。也因為刨冰總是被滿滿的配料蓋滿，所以我也沒發現這個盲點。
冰磚類型決定刨冰的起點，也占了整碗冰８成以上的熱量。「雪花冰」確實僅有奶粉、玉米粉、糖、水，但「清冰」只是水凝固，所以熱量是０，就算加上一匙約10大卡的糖水，也還是敵不過各種口味400～500大卡熱量的雪花冰！別再被騙囉！
不藏私！營養師的刨冰吃法
選擇清水清冰為基底，加上4～5種刨冰的配料，也不淋上糖水，一盤刨冰只有約200～300大卡而已。和一球將近200大卡的冰淇淋相比，是不是能吃比較多、感覺更划算呢？
假如你想奢侈一點，淋上煉乳、巧克力醬、草莓果醬、百香果醬的話，這些淋醬一匙約50大卡，大家可以看看自己的情況，斟酌添加囉！
◆澱粉類配料：選2～3種
紅豆、綠豆、花豆、蓮子、麥片、小薏仁等種子類澱粉，比地瓜、芋頭等根莖類澱粉的熱量略低。這些配料纖維含量豐富，比起圓圓類配料，更適合正在體重管理的人！
◆凍凍類配料：選1～2種
愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、白木耳等果膠豐富的食物，熱量極低可放心選用。
◆圓圓類配料：選1種
除了粉圓以外，挑大顆的比較好！像是芋圓、地瓜圓、傳統粉粿、脆圓等體積較大的，熱量偏低一些。
◎ 本文摘自／《帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！》Emma周佑庭 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／如何出版‧達志影像/shutterstock提供
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