魚湯、雞湯、精力湯補身體？營養師分享３種簡易評估營養是否足夠
曾金月 報導 ｜ 2019/09/23 16:07
85歲的伯伯因胃癌進行胃全切除手術，經過了半年，體重下降10公斤，且有不斷下降的趨勢，家屬很疑惑，三餐都準備了「魚湯、精力湯、雞湯」等營養補充聖品，為何體重無法止跌回升？
三大常見癌友營養迷思
中醫大新竹醫院營養師王依屏指出，在營養諮詢的過程中，癌症病人最常對「吃」無所適從，常因為「聽說偏方」而亂了方寸，每餐的飲食不知不覺變成了生活中的壓力。
迷思１：光喝湯，也要吃肉才行
國人最常見的是利用「魚湯、雞湯」來補身體，甚至認為湯才是營養最精華所在，因此常常只有喝湯，而缺乏及忽略了其中的魚肉或雞肉。
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迷思２：別怕養胖癌細胞，營養夠才有體力抗癌
另外，也有患者擔心「養肥」癌細胞而不敢吃得太營養，甚至連飯都不敢吃，更別說有額外補充營養品。
約有八成的病人在癌症治療過程中，會因為疾病本身、藥物治療及手術引起食慾減退或進食困難，進而面臨體重下降的問題，因此，如何在治療過程中均衡營養、穩定體重及體力相對重要。
王依屏強調，在癌症治療及其手術後最需要補充的就是熱量及蛋白質的攝取，臨床上常見癌症病人無法持續治療的原因就是「營養不良」，所以這段期間病人更需要及時接受營養補充之專業評估及建議，了解營養不良可能提高風險相關訊息。
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迷思３：精力湯是防癌飲食，不建議當癌症飲食
此外，大多數人所認知以一些堅果類及新鮮蔬菜水果為主的精力湯，能夠提供許多抗氧化物質，可作為癌症療程中的飲食輔助。原則上，營養師並不建議癌症治療中及術後病人採取生機飲食，這類的飲食比較像是防癌飲食，容易造成熱量蛋白質攝取不足，導致營養失衡、並且化療中病人免疫力功能下降攝取生食反而增加感染危險性。
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營養是否足夠 三種簡易方式自我檢測
王依屏提供下三種簡易方式，供人評估癌友的營養是否足夠：
（一） 身體質量指數（BMI）過低
體重（公斤）／身高²（公尺²），即為BMI，BMI＜18.5的病人屬於瘦弱型體位或較嚴重營養不良，營養不良惡化風險高。
（二） 自我體重監測
目前體重和前一個月的體重相比流失5％以上或半年內體重流失10%以上，意味這6個月患者的營養狀況較快速惡化。如果體重流失5％以上，是營養不良的警訊。
（三） 連日攝食量比平常食量更少
倘若病人連續好幾天的攝食量都是平常食量的一半或２／３，可能是因接受治療導致口腔難以吞嚥或腸胃不適等症狀，也是營養不良的預兆，應提高警覺。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／中醫大新竹醫院‧達志影像/shutterstock提供
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